，木耳瘦肉汤的做法大全

木耳瘦肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，具有滋阴润燥、养血安神的功效，本文将详细介绍木耳瘦肉汤的做法大全，包括材料准备、制作步骤、注意事项等方面，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作木耳瘦肉汤需要准备以下材料：

1、主料：猪瘦肉适量（约200-300克）、黑木耳适量（约50克）、红枣几颗、生姜适量。

2、调料：盐、鸡精、料酒、清水等。

猪瘦肉要选用肉质细嫩、口感鲜美的部位，如里脊肉、瘦猪肉等；黑木耳具有滋补强身、润燥养颜的作用；红枣则能补气养血、安神定志；生姜则能去腥提味，增加汤品的口感。

制作步骤

1、准备材料：将猪瘦肉洗净切块，黑木耳泡发洗净，红枣去核，生姜切片备用。

2、焯水：将猪瘦肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3、炖煮：将焯好水的猪瘦肉、黑木耳、红枣、生姜放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。

4、调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精、料酒等调料，继续慢炖至肉质酥烂、汤汁浓郁。

5、出锅：将炖好的木耳瘦肉汤倒入碗中，撒上葱花或香菜点缀即可。

做法小贴士

1、猪瘦肉焯水时要冷水下锅，这样能更好地去除血沫和杂质。

2、黑木耳要提前泡发，用温水泡发效果更佳。

3、炖煮时火候要适中，保持小火慢炖，这样能使肉质酥烂、汤汁浓郁。

4、调味时要注意适量，避免过咸或过淡影响口感。

5、可以根据个人口味加入其他配料，如枸杞、百合等，增加汤品的营养价值和口感。

常见变化做法

1、枸杞木耳瘦肉汤：在原基础上加入适量枸杞，增加汤品的营养价值和口感。

2、百合木耳瘦肉汤：将百合与黑木耳、猪瘦肉一起炖煮，具有润肺止咳、养心安神的作用。

3、玉米木耳瘦肉汤：加入玉米增加汤品的甜味和口感，使整道汤更加鲜美可口。

4、红枣枸杞木耳汤：将红枣、枸杞与黑木耳一起炖煮，具有补气养血、滋阴润燥的作用。

注意事项

1、猪瘦肉要选用新鲜、优质的肉类，以保证汤品的口感和营养价值。

2、黑木耳要提前泡发并清洗干净，以免影响口感和健康。

3、炖煮时要注意火候，保持小火慢炖，以免煮干或煮糊。

4、调味时要适量，避免过咸或过淡影响口感。

5、如有需要，可以根据个人口味和需求进行适当的调整和创新。

通过以上步骤和注意事项的介绍，相信您已经掌握了木耳瘦肉汤的做法大全，在制作过程中，要注意材料的选择和准备、火候的掌握以及调味的适量等方面，以保证制作出的木耳瘦肉汤口感鲜美、营养丰富，还可以根据个人口味和需求进行适当的调整和创新，让这道美味佳肴更加符合自己的口味和需求。