，红烧基围虾的做法大全

基围虾是一种常见的海鲜食材，其肉质鲜美、口感细腻，深受广大食客的喜爱，红烧基围虾是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单易学，而且可以根据个人口味进行适当调整，本文将为大家介绍红烧基围虾的做法大全，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

材料准备

1、主料：基围虾500克

2、辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒等适量

3、调料：料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等适量

做法步骤

1、处理基围虾：将基围虾清洗干净，去头去壳，用料酒和盐腌制片刻备用。

2、准备辅料：将葱、姜、蒜切末，干辣椒切段备用。

3、热锅凉油：将锅烧热，加入适量的油，待油温升高后加入葱姜蒜末、干辣椒、八角和花椒煸炒出香味。

4、炒制基围虾：将腌制好的基围虾放入锅中煸炒至变色，加入适量的料酒继续翻炒。

5、调味：加入生抽、老抽、白糖和盐，根据个人口味调整调料的用量，继续翻炒均匀。

6、加水炖煮：加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，让基围虾充分吸收汤汁的味道。

7、收汁出锅：待汤汁收干后，加入鸡精提味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

做法小贴士

1、腌制基围虾时，可以加入少量的料酒和盐，这样可以去腥增香，让基围虾更加鲜美。

2、在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或豆瓣酱，增加菜品的辣味和鲜香度。

3、红烧基围虾的汤汁可以留多一些，用来拌饭或配菜都非常美味。

4、在炖煮过程中，可以尝试不同的调料组合，如加入少量的醋或蚝油，让菜品更加丰富多样。

5、红烧基围虾的火候要掌握得当，先用大火烧开，再转小火慢炖，这样可以让基围虾更加入味。

红烧基围虾是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单易学，而且可以根据个人口味进行适当调整，通过本文介绍的红烧基围虾的做法大全，相信大家已经掌握了这道美味佳肴的烹饪技巧，在制作过程中，要注意腌制基围虾的调料搭配、炒制时的火候掌握以及调味品的用量调整等细节问题，这样才能做出色香味俱佳的红烧基围虾。

除了红烧基围虾外，还有很多其他美味的海鲜菜品等待大家去探索和尝试，希望大家在烹饪的过程中不断尝试、不断创新，享受美食带来的快乐和满足，最后祝愿大家做出美味的红烧基围虾，与家人朋友共享美食盛宴！

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红烧基围虾是一道美味佳肴，其做法简单易学而且充满变化，希望大家在制作过程中注意细节问题并不断尝试创新，享受美食带来的快乐和满足，同时也要关注其他美味的海鲜菜品推荐和探索新的烹饪技巧和方法让我们的餐桌更加丰富多彩！