荷兰豆炒木耳，一道色香味俱佳的佳肴

荷兰豆炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱，这道菜以荷兰豆和木耳为主要食材，通过简单的烹饪技巧，将两种食材的鲜美完美地融合在一起，既保留了食材的原汁原味，又让菜肴的口感更加丰富多样，本文将详细介绍荷兰豆炒木耳的烹饪方法、食材选择、营养价值等方面的内容。

烹饪方法

1、准备食材

荷兰豆、木耳、蒜末、盐、鸡精、生抽、食用油等。

2、处理食材

（1）荷兰豆去筋洗净，切成段；木耳用温水泡发，洗净撕成小朵；蒜切末备用。

（2）锅中加水烧开，放入荷兰豆焯水至变色，捞出沥干水分备用。

（3）热锅凉油，放入蒜末爆香，加入木耳翻炒片刻。

（4）将焯水后的荷兰豆放入锅中，与木耳一起翻炒均匀。

（5）加入适量盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

食材选择

1、荷兰豆

荷兰豆是一种常见的蔬菜，其豆荚细长、翠绿，口感鲜嫩，选择荷兰豆时，要挑选豆荚饱满、颜色翠绿、无虫洞的为佳，要确保荷兰豆新鲜，避免购买已经变黄或出现斑点的豆荚。

2、木耳

木耳是一种营养丰富的食材，具有滋阴润燥、益气强身的功效，在选购木耳时，要选择质地厚实、色泽黑亮、无杂质的为佳，要注意木耳的泡发方法，用温水泡发可使木耳更加软糯可口。

营养价值

荷兰豆炒木耳是一道营养丰富的佳肴，具有多种保健功效，荷兰豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，具有提高免疫力、预防贫血等作用，木耳含有丰富的膳食纤维、胶质等成分，有助于润肠通便、降低血脂、增强免疫力等，将荷兰豆与木耳搭配在一起，不仅可以丰富菜肴的口感，还能让菜肴的营养价值更加丰富多样。

注意事项

1、烹饪时火候要适中，避免炒糊或炒过火影响口感。

2、焯水时要注意时间，避免荷兰豆过熟影响口感。

3、调味时要根据个人口味适量添加盐、鸡精、生抽等调料。

4、选购食材时要注意品质和新鲜度，以确保菜肴的口感和营养价值。

荷兰豆炒木耳是一道简单易学、色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱，通过简单的烹饪技巧，将荷兰豆和木耳的鲜美完美地融合在一起，既保留了食材的原汁原味，又让菜肴的口感更加丰富多样，在未来的发展中，我们可以进一步探索荷兰豆炒木耳的烹饪方法和口味变化，让这道佳肴更加丰富多彩，也要注意食材的选择和烹饪技巧的掌握，以确保菜肴的口感和营养价值，荷兰豆炒木耳是一道值得推荐的佳肴，希望大家都能尝试制作并品尝这道美味可口的家常菜。