便当菜谱的做法大全

在快节奏的现代生活中，便当菜谱成为了许多人的首选，它们不仅简单易做，而且营养丰富，适合忙碌的上班族和学生族，本文将为大家介绍一系列便当菜谱的做法，让您轻松掌握制作美味便当的技巧。

蔬菜类便当菜谱

1、什锦蔬菜炒饭便当

材料：米饭、胡萝卜、玉米粒、豌豆、火腿肠、鸡蛋、盐、胡椒粉、酱油

做法：

（1）将胡萝卜、火腿肠切丁，备用；

（2）热锅凉油，将鸡蛋打散炒熟，盛出备用；

（3）锅中加油，放入胡萝卜、玉米粒、豌豆翻炒；

（4）加入米饭，翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、酱油调味；

（5）最后加入炒好的鸡蛋和火腿肠，翻炒均匀，装入便当盒。

2、凉拌黄瓜便当

材料：黄瓜、蒜末、酱油、醋、芝麻酱、辣椒油（可选）

做法：

（1）将黄瓜洗净，切成段或片，放入便当盒；

（2）在黄瓜上撒上蒜末，加入酱油、醋、芝麻酱，拌匀；

（3）根据个人口味，可加入适量辣椒油提升口感。

肉类便当菜谱

1、宫保鸡丁便当

材料：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、酱油、糖、醋、料酒、盐、淀粉

做法：

（1）将鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉腌制片刻；

（2）干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用；

（3）热锅凉油，将鸡丁炒至变色，盛出备用；

（4）锅中加油，放入干辣椒、花椒炒香，加入葱姜蒜炒匀；

（5）加入鸡丁，加入酱油、糖、醋调味，翻炒均匀，装入便当盒。

2、红烧肉便当

材料：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、酱油、糖、盐、水

做法：

（1）将五花肉切块，焯水去血沫，备用；

（2）热锅凉油，放入糖炒至溶化，放入五花肉煸炒上色；

（3）加入料酒、酱油、葱姜蒜、八角、桂皮，加入适量水；

（4）大火烧开，转小火慢炖至肉烂软，加盐调味，装入便当盒。

主食类便当菜谱

1、蛋炒饭便当

材料：米饭、鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、豌豆、盐、胡椒粉、酱油

做法：与什锦蔬菜炒饭便当类似，只是将蔬菜换成了火腿肠和豌豆，将米饭与炒好的鸡蛋和火腿肠混合均匀，加入调料后装入便当盒。

2、盖浇饭便当（以宫保鸡丁为例）

将宫保鸡丁装入便当盒后，再铺上一层热腾腾的米饭，这样打开便当盒时，宫保鸡丁的香味会与米饭充分融合，让人食欲大开，其他盖浇饭的做发可参考红烧肉等菜谱。