平菇猪肝汤，一道营养丰富的家常美食

平菇猪肝汤是一道家常美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，本文将详细介绍平菇猪肝汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作平菇猪肝汤所需的材料包括：平菇、猪肝、姜片、葱段、盐、鸡精等，平菇具有丰富的蛋白质和多种矿物质，猪肝则富含铁元素和维生素，两者搭配在一起，既美味又营养。

制作步骤

1、准备材料：将平菇洗净，撕成小块；猪肝切成薄片，用料酒、盐、生粉抓匀腌制片刻；姜切片，葱切段备用。

2、煮水：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开。

3、煮平菇：待水开后，放入撕好的平菇，用中火煮5分钟左右，使平菇的鲜味充分释放出来。

4、加入猪肝：将腌制好的猪肝逐片放入锅中，用筷子轻轻拨散，防止粘连，待猪肝变色后，继续煮2-3分钟。

5、调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精，调整味道，注意不要加太多调料，以免影响汤的原汁原味。

6、出锅：将煮好的平菇猪肝汤倒入大碗中，撒上葱花作为装饰，即可享用。

注意事项

1、猪肝的处理：猪肝在烹饪前应先用料酒、盐、生粉抓匀腌制片刻，这样可以使猪肝更加嫩滑，且去腥味，猪肝不宜煮太久，否则会影响口感。

2、平菇的选用：选择平菇时，应挑选表面光滑、无斑点、无异味的平菇，如果平菇表面有黏液，可能是不新鲜的，不宜购买。

3、火候的掌握：在煮制过程中，火候的掌握非常重要，先用大火烧开，再转中火煮制，以免汤汁溢出或煮得过久导致营养流失。

4、调味品的添加：根据个人口味添加适量的盐和鸡精，注意不要过多，以免掩盖汤的原汁原味，如果喜欢清淡口味，可以少放或不放调料。

营养价值

平菇猪肝汤是一道营养丰富的佳肴，平菇含有丰富的蛋白质、多种矿物质和维生素，具有增强免疫力、抗疲劳等功效，猪肝则富含铁元素和维生素A、B等，有助于补血益气、明目养颜，两者搭配在一起，既美味又营养，适合各个年龄段的人群食用。

通过以上步骤，我们学会了如何制作一道美味的平菇猪肝汤，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有很高的食用价值，在制作过程中，我们需要注意火候的掌握、材料的处理以及调味的适度，希望本文能为您带来帮助，让您轻松掌握平菇猪肝汤的制作方法，享受美食带来的乐趣。

平菇猪肝汤是一道值得推荐的家常美食，通过合理的搭配和烹饪方法，我们可以将这道菜的营养价值发挥到最大，为家人带来健康和美味，让我们在忙碌的生活中，抽出时间来为家人烹饪一道美味的平菇猪肝汤吧！