紫薯点心的做法大全

紫薯，作为一种营养丰富的食材，近年来在美食界备受瞩目，其独特的紫色外皮和甜美的口感，使得紫薯点心成为了许多人的最爱，本文将为大家介绍紫薯点心的做法大全，让您轻松掌握制作各种美味紫薯点心的技巧。

紫薯的挑选与处理

在制作紫薯点心之前，首先需要挑选优质的紫薯，选购时，要选择表皮光滑、无虫蛀、无病斑的紫薯，处理紫薯时，需要将其洗净，去皮，然后切成适当大小的块状，以便于蒸煮。

紫薯糕点的制作

1、紫薯糕

材料：紫薯、糯米粉、白糖、水

步骤：

（1）将紫薯蒸熟，捣成泥状；

（2）将糯米粉、白糖和水混合，搅拌成糊状；

（3）将紫薯泥和糯米糊混合均匀，倒入模具中；

（4）将模具放入蒸锅中，蒸煮约20分钟即可。

2、紫薯饼干

材料：紫薯、面粉、白糖、黄油、鸡蛋

步骤：

（1）将紫薯蒸熟，捣成泥状；

（2）将黄油和白糖混合，搅拌均匀；

（3）将面粉、紫薯泥和鸡蛋加入黄油和白糖的混合物中，揉成面团；

（4）将面团擀成薄片，用模具切成形状；

（5）将饼干放入烤箱中，烤制金黄色即可。

紫薯馅点心的制作

1、紫薯月饼

材料：紫薯、糯米粉、红豆沙、糖浆、蛋清等。

步骤：

（1）将紫薯蒸熟捣成泥状；

（2）将糯米粉和水混合搅拌成糯米团；

（3）将糯米团分成小块，擀成薄片，包入紫薯泥和红豆沙；

（4）将包好的月饼放入模具中，压出形状；

（5）在月饼表面刷上糖浆和蛋清的混合物；

（6）将月饼放入烤箱中烤制金黄色即可。

2、紫薯汤圆

材料：紫薯、糯米粉、芝麻馅等。

步骤：

（1）将紫薯蒸熟捣成泥状；

（2）将糯米粉和水混合搅拌成糯米团；

（3）将糯米团分成小块，搓圆后压扁，包入芝麻馅和紫薯泥；

（4）将包好的汤圆放入沸水中煮熟即可。

其他紫薯点心的制作方法及技巧分享

1、紫薯麻花：将紫薯泥和糯米粉混合后搓成细条状，然后将其扭成麻花状，再放入油锅中炸至金黄色即可，这种点心口感酥脆，带有淡淡的紫薯香味。

2、紫薯果冻：将紫薯汁与果冻粉混合后倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固即可，这种点心色彩鲜艳，口感爽滑。

3、制作过程中需要注意火候的掌握，避免过度加热导致食材糊化或烤焦，同时要适时地搅拌食材，确保其均匀混合，可以根据个人口味适当调整食材的比例和口味，在制作过程中还可以根据个人喜好添加其他食材如红枣、桂圆等以增加口感和营养价值，此外在储存和食用时要注意保持卫生避免污染和变质等问题影响食品的安全和品质，最后在享受美食的同时也要注意适量食用避免过量摄入热量导致身体不适，总之掌握好制作技巧和注意事项就能轻松制作出美味可口的紫薯点心享受美食带来的愉悦和满足感，下面我们将详细介绍其中一种受欢迎的紫薯点心——紫薯麻花的制作方法及技巧分享：

紫薯麻花的制作方法及技巧分享

材料：紫薯、糯米粉、白糖、食用油等，步骤：1. 将紫薯蒸熟去皮切成小块放入搅拌机中打成泥状备用；2. 将糯米粉与适量白糖混合后加入紫薯泥中揉成面团；3. 将面团分成小块搓成细条状然后将其扭成麻花状；4. 锅中倒入适量食用油烧至五成热时放入麻花炸至金黄色捞出沥干油分即可食用，技巧分享：1. 在揉面团时要根据实际情况调整糯米粉和紫薯泥的比例以达到最佳的口感；2. 在扭麻花时要保持力度适中避免扭断