，家常美食，芹菜叶的多种做法大集合

在我们日常的饮食中，芹菜是一种非常常见的蔬菜，其茎部常被用于炒菜、炖汤等，我们往往忽视了芹菜叶的营养价值，芹菜叶不仅口感鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值，我们就来一起探讨一下家常的芹菜叶做法大全家常，让你在享受美食的同时，也能充分吸收芹菜叶的营养。

芹菜叶的挑选与处理

要做出美味的芹菜叶菜肴，挑选和处理芹菜叶是第一步，在挑选时，应选择鲜嫩、无虫蛀、无黄叶的芹菜叶，处理时，先将芹菜叶洗净，控干水分，如果需要切碎，可以用刀切成适当大小的段或末。

家常芹菜叶的做法

1、凉拌芹菜叶

材料：芹菜叶、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油（可选）

做法：将洗净的芹菜叶控干水分，放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、盐、糖，拌匀后撒上少许辣椒油（可选），再拌匀即可。

2、芹菜叶炒蛋

材料：芹菜叶、鸡蛋、盐、油

做法：将洗净的芹菜叶切碎，打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀，热锅加油，倒入蛋液，翻炒至金黄色即可。

3、芹菜叶炖豆腐

材料：芹菜叶、豆腐、肉末（可选）、盐、鸡精、生抽、油

做法：将豆腐切成小块，热锅加油，放入肉末煸炒至变色，加入豆腐翻炒，再加入适量水，炖煮至豆腐入味，最后加入洗净切碎的芹菜叶，煮至断生后加入盐、鸡精、生抽调味即可。

4、芹菜叶饺子馅

材料：芹菜叶、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、香油

做法：将洗净的芹菜叶切碎，与猪肉末、葱姜末混合，加入盐、生抽、香油调味，搅拌均匀即可作为饺子馅。

5、芹菜叶汤

材料：芹菜叶、鸡蛋、豆腐、盐、鸡精、油

做法：将鸡蛋打散备用，豆腐切成小块，锅中加水烧开，先放入豆腐煮一会儿，再加入洗净的芹菜叶，煮至断生后倒入鸡蛋液，加盐、鸡精调味即可。

小贴士

1、在处理芹菜叶时，尽量保留其完整性，不要切得过碎，以免影响口感。

2、凉拌芹菜叶时可根据个人口味调整调料比例，如果喜欢辣味，可以适量增加辣椒油。

3、炒菜时火候要适中，避免过高温度导致芹菜叶失去营养价值。

4、炖煮类菜肴时可根据个人口味加入其他食材如肉末、豆腐等，增加口感和营养价值。

5、储存芹菜叶时最好将其放在通风处晾干或用保鲜袋密封后放入冰箱保存。

通过以上介绍的家常芹菜叶做法大集合，相信大家已经对如何制作美味的芹菜叶菜肴有了更深入的了解，在享受美食的同时也要注重营养均衡哦！多吃芹菜叶这样营养丰富的蔬菜吧！希望这些做法能给你的餐桌带来更多的变化和惊喜！