，家常美食——番茄丸子汤的简单制作

番茄丸子汤是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，这道菜以番茄为底料，搭配鲜美的丸子，再加入适量的调料，煮制而成，下面，我们就来一起学习一下这道美味的家常做法。

材料准备

制作番茄丸子汤，我们需要准备的材料有：新鲜番茄、猪肉馅、葱姜蒜、鸡蛋清、盐、胡椒粉、生抽、料酒、香菜等，番茄要选择熟透、多汁的，这样煮出来的汤才会更加鲜美；猪肉馅要选择肥瘦适中的，这样制作出来的丸子口感才会更加鲜嫩。

制作步骤

1、准备食材：将番茄洗净切块，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。

2、制作丸子：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒和葱姜蒜末，再打入一个鸡蛋清，搅拌均匀后，用手挤成丸子形状。

3、煮制丸子：将挤好的丸子放入开水中，用中小火煮制，待丸子浮起后，捞出备用。

4、煮制汤底：锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后加入切好的番茄块，煸炒至番茄出汁。

5、加入清水：将煸炒好的番茄倒入清水中，大火烧开。

6、调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和生抽，调好味道。

7、加入丸子：将煮好的丸子放入汤中，继续煮制片刻。

8、出锅装盘：最后撒上香菜碎，即可出锅装盘。

小贴士

1、丸子挤好后，可以在温水中稍微浸泡一下，这样煮制时不易散开。

2、煮制丸子时，火候不宜过大，以免丸子表面糊烂，内部未熟。

3、番茄丸子汤的口感和味道与汤底的调料有关，可以根据个人口味适当调整。

4、如果喜欢更加浓郁的口感，可以在汤底中加入适量的牛奶或者奶油。

5、煮制过程中可以适量加入一些蘑菇、豆腐等食材，增加汤的营养价值和口感。

营养价值

番茄丸子汤是一道营养丰富的家常菜，其中番茄富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，有助于增强免疫力、预防感冒；而猪肉馅则含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，有助于补充体力、促进生长发育，这道菜还含有丰富的膳食纤维和微量元素，对于促进肠胃蠕动、增强免疫力等方面也有很好的作用。

番茄丸子汤是一道简单易学的家常菜，其口感鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱，通过上述步骤的介绍，相信大家已经掌握了这道菜的制法，在制作过程中，要注意火候和调料的使用，以获得最佳的口感和味道，希望大家在家中也能尝试制作这道美味的番茄丸子汤，享受美食带来的快乐。