，家常菜之芹菜做法大全

芹菜，一种常见的蔬菜，以其独特的香味和丰富的营养价值深受人们喜爱，它不仅富含多种维生素和矿物质，还具有降低血压、清热解毒等功效，本文将为大家介绍多种家常菜中芹菜的烹饪方法，让您轻松掌握芹菜的烹饪技巧，享受美味健康的家常菜。

芹菜的家常做法

1、凉拌芹菜

材料：芹菜、蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油等。

做法：将芹菜洗净切段，放入开水中焯烫至熟，捞出沥干水分，将蒜末、生抽、醋、盐、糖等调料混合均匀，淋在芹菜上，再加入适量的辣椒油拌匀即可。

2、芹菜炒肉丝

材料：芹菜、猪肉丝、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉等。

做法：将芹菜洗净切段，猪肉丝用料酒和淀粉腌制片刻，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉丝煸炒至变色，再加入芹菜煸炒至断生，最后加入盐和生抽调味即可。

3、芹菜炖豆腐

材料：芹菜、豆腐、瘦肉片、葱姜蒜、盐、鸡精等。

做法：将芹菜洗净切段，豆腐切块备用，锅中加水烧开，放入豆腐焯烫一下捞出备用，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉片煸炒至变色，再加入芹菜和豆腐炖煮片刻，最后加入盐和鸡精调味即可。

4、芹菜饺子馅

材料：芹菜、猪肉末、葱姜末、盐、生抽等。

做法：将芹菜洗净切碎，与猪肉末、葱姜末混合均匀，加入盐和生抽调味，搅拌均匀即可作为饺子馅。

5、芹菜炒蛋

材料：芹菜、鸡蛋、盐、油等。

做法：将芹菜洗净切丁备用，打入适量鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀，锅中加油烧热，倒入鸡蛋液和芹菜丁煸炒至熟即可。

烹饪技巧与注意事项

1、焯烫芹菜时，时间不宜过长，以免影响口感和营养价值，焯烫后的芹菜要用冷水冲洗一下，以保持色泽鲜艳。

2、在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣的可以多加辣椒油或辣椒粉。

3、炒菜时火候要适中，避免过大或过小导致菜肴口感不佳，要注意翻炒均匀，使食材充分受热。

4、烹饪过程中要注意食材的搭配和营养均衡，如搭配瘦肉或豆腐等高蛋白食材，以增加菜肴的营养价值。

5、烹饪完毕后要及时关火并注意安全卫生，避免烫伤或食物中毒等安全问题。

就是本文介绍的家常菜中芹菜的多种烹饪方法，通过掌握这些技巧和方法，您可以轻松地制作出美味健康的家常菜，也要注意在烹饪过程中遵循营养均衡的原则，合理搭配食材和调料，让家人享受美食的同时也保证健康，希望本文能为您的烹饪之路提供一些帮助和参考，最后提醒大家在享受美食的同时也要注意安全卫生哦！