金针菇肉丝汤，一道家常美味汤品的制作

家常美味，简单易学的制作方法

金针菇肉丝汤是一道家常汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，这道汤以金针菇和肉丝为主要食材，再配以各种调料和配料，经过简单的烹饪过程，就能制作出一道美味可口的汤品，下面，我们就来详细介绍一下金针菇肉丝汤的做法。

食材准备

制作金针菇肉丝汤，需要准备以下食材：

1、主料：金针菇适量、猪肉适量（瘦肉或五花肉均可）。

2、配料：葱、姜、蒜适量，香菜、鸡蛋清（可选）。

3、调料：盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉等。

制作步骤

1、金针菇的处理

将金针菇洗净，去掉根部，切成适当长度的段，备用。

2、猪肉的处理

将猪肉切成丝，放入碗中，加入适量的盐、料酒、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右，这样处理后的肉丝更加鲜嫩可口。

3、烹饪过程

（1）锅中加入适量的水，烧开后放入金针菇段，焯水至金针菇变软后捞出备用。

（2）锅中加入适量的油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香。

（3）将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至肉丝变色。

（4）加入适量的水，大火烧开后转小火，煮约5分钟左右。

（5）将焯好水的金针菇放入锅中，继续煮约2-3分钟。

（6）根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和生抽，调味后即可出锅。

4、装盘与配菜

将煮好的金针菇肉丝汤倒入碗中，撒上葱花和香菜点缀，一道美味的金针菇肉丝汤就做好了，如果喜欢的话，还可以根据个人口味加入一些配菜，如豆腐皮、蘑菇等。

注意事项

1、在处理金针菇时，要确保将其洗净并去掉根部，焯水时也不要过久，以免影响口感。

2、腌制肉丝时，加入鸡蛋清和淀粉可以使肉丝更加鲜嫩可口，但要注意不要过度搅拌，以免肉丝过烂。

3、在烹饪过程中，火候的掌握很重要，先用大火烧开，再转小火慢慢煮，以保证汤品的鲜美口感。

4、根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或辣椒粉。

营养价值与健康益处

金针菇肉丝汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，金针菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，有助于提高人体免疫力、促进消化等，而猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B等营养成分，能够提供人体所需的能量和养分，这道汤品还具有滋补养身的作用，适合各个年龄段的人群食用。

金针菇肉丝汤是一道简单易学的家常汤品，制作过程中需要注意食材的处理和火候的掌握，在享受美味的同时，还能为身体提供丰富的营养，建议大家可以尝试在家中制作这道汤品，根据个人口味进行调整，让家人一起品尝你的手艺，也可以尝试搭配不同的配菜和调料，让金针菇肉丝汤的口感更加丰富多样。