芥菜做法大全家常

芥菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感鲜美，是家庭日常饮食中不可或缺的一部分，本文将介绍几种芥菜的家常做法，让您可以更好地享受这种美味蔬菜。

芥菜炖肉

材料：

芥菜500克

猪肉500克

生姜适量

大葱适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

步骤：

1、将芥菜洗净，切成块状；猪肉洗净，切成块状。

2、生姜切片，大葱切段。

3、锅中加水烧开，放入猪肉块焯水，捞出备用。

4、锅中加油烧热，放入姜片、大葱段炒香，再放入猪肉块煸炒。

5、加入料酒，继续煸炒出香味。

6、加入适量清水，烧开后转小火炖煮30分钟。

7、放入芥菜块，继续炖煮至芥菜变软，加盐、鸡精调味即可。

芥菜炒鸡蛋

材料：

芥菜300克

鸡蛋2个

大蒜适量

生抽适量

盐适量

鸡精适量

步骤：

1、将芥菜洗净，切成小段；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2、大蒜切末备用。

3、锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，炒至凝固盛出。

4、锅中加油烧热，放入蒜末炒香，再放入芥菜段煸炒。

5、加入生抽、盐继续煸炒均匀。

6、加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，加鸡精调味即可。

芥菜粉丝汤

材料：

芥菜200克

粉丝50克

瘦肉末20克

生姜适量

大葱适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

清水适量

步骤：

1、将芥菜洗净，切成小段；粉丝泡软后剪成小段；瘦肉末加少许盐拌匀。

2、生姜切片，大葱切段备用。

3、锅中加水烧开，放入瘦肉末、粉丝、生姜片、大葱段煮至变白。

4、放入芥菜段煮至变软，加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

清炒芥菜苗

材料：

芥菜苗300克

大蒜适量

生抽适量

盐适量

鸡精适量

油适量

步骤：

1、将芥菜苗洗净备用，大蒜切末备用。

2、锅中加油烧热，放入蒜末炒香。

3、放入芥菜苗煸炒均匀，加入生抽、盐继续翻炒均匀，加鸡精调味即可。

腌制芥菜丝或咸菜片（可选）

材料：新鲜芥菜5斤、粗盐1斤、凉白开适量、干净的容器（无油无水）一个，步骤：1. 将新鲜芥菜切成丝或片状，注意切的尽量细一些；2. 将切好的芥菜放入容器中，撒上粗盐，用力翻拌均匀；3. 用凉白开将容器灌满，并保证水能够接触到芥菜；4. 用盖子盖好容器，腌制一周左右即可食用，食用时可以用来炒肉、炖汤等，注意事项：腌制过程中容器不能沾油和生水，否则容易变质；腌制好的咸菜要密封保存，芥菜的烹饪方法还有很多种，可以根据个人口味选择不同的做法，同时要注意食材的卫生和新鲜度，确保做出的芥菜美味可口，芥菜还含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、开胃健脾等功效，是家庭日常饮食中不可或缺的一部分，掌握了以上几种芥菜的常见做法，您就可以轻松享受这种美味蔬菜带来的健康和美味了。