门钉肉饼的做法

食材

面粉、猪肉馅、葱花、姜末、花椒粉、盐、油、清水适量。

做法步骤

1、面粉用温水和好，揉成光滑的面团，盖上湿布松弛20分钟。

2、猪肉馅中放入葱花、姜末、花椒粉和盐，搅拌均匀。

3、将肉馅分成若干小份，搓成球状，放入面粉中滚一滚，让肉球表面沾上薄薄的一层面粉。

4、平底锅中倒入少许油，将肉饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄。

5、在肉饼表面用勺子扎出小孔，便于肉饼内部的水分排出。

6、煎好的肉饼放在吸油纸上吸走多余油份，可以根据喜好撒些香葱或香菜做点缀。

门钉肉饼的特点：

门钉肉饼是一道美味家常小吃，口感鲜美，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，营养丰富，老少皆宜，它的制作过程简单易学，只需注意几个小技巧，就能做出美味的门钉肉饼。

制作小技巧

1、和面时加入少许白糖，可以增加面团的筋度，使肉饼口感更加Q弹。

2、肉馅要尽量搅拌上劲，这样煎出来的肉饼口感更加鲜美。

3、用勺子在肉饼表面扎出小孔，可以排出肉饼内部多余水分，使口感更加鲜嫩。

4、煎制时火力不宜过大，以免表面糊了而内部还不熟。

5、刚出锅的肉饼温度较高，小心烫口。

营养价值

门钉肉饼富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，具有温中补虚、健脾养胃的作用，适当食用门钉肉饼有助于增强人体免疫力，促进身体健康发育。

注意事项：

1、煎制过程中要控制好火候，以免肉饼表面糊了而内部不熟。

2、一次不要煎制太多，以免放置时间过长影响口感和营养价值。

3、建议食用时搭配清淡爽口的蔬菜和汤品，以达到营养均衡的效果。

门钉肉饼是一道美味可口的小吃，制作简单，营养丰富，适合作为小吃或主食搭配其他菜品食用，快来试试自己动手制作吧！