，青皮茄子做法大全

茄子，作为我们日常饮食中常见的食材，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，青皮茄子更是因其鲜嫩的口感和丰富的营养价值而备受青睐，本文将为大家介绍青皮茄子的多种做法，让您在享受美食的同时，也能感受到茄子的独特魅力。

蒜香青皮茄子

材料：青皮茄子、大蒜、生抽、盐、食用油

做法：

1、青皮茄子洗净，去蒂，切成大小均匀的段；

2、大蒜切末，备用；

3、锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末爆香；

4、加入青皮茄子翻炒，使茄子均匀受热；

5、倒入生抽，加入适量盐调味，继续翻炒至茄子熟透即可。

红烧青皮茄子

材料：青皮茄子、五花肉、葱、姜、八角、生抽、老抽、糖、盐、食用油

做法：

1、青皮茄子洗净，去蒂，切成大小均匀的块；五花肉切块，焯水去血沫备用；

2、锅中倒入适量食用油，放入葱姜爆香，加入五花肉煸炒至金黄色；

3、倒入生抽、老抽、糖，加入适量水，放入八角，烧开后转小火慢炖；

4、待五花肉炖至七八成熟时，加入青皮茄子继续炖煮；

5、炖至茄子和肉熟透，加盐调味，收汁即可。

清蒸青皮茄子

材料：青皮茄子、蒜末、生抽、盐、食用油、葱花

做法：

1、青皮茄子洗净，去蒂，切成段，放入盘中；

2、在茄子上撒上蒜末、生抽和盐，淋上食用油；

3、将盘子放入蒸锅中，大火蒸煮约10-15分钟；

4、出锅后撒上葱花即可。

鱼香青皮茄子

材料：青皮茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、糖、醋、盐、食用油

做法：

1、青皮茄子洗净，去蒂，切成条状备用；葱姜蒜切末，干辣椒切段；

2、锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香；

3、加入猪肉末煸炒至变色，放入豆瓣酱炒出红油；

4、倒入生抽、糖、醋和适量水，烧开后放入青皮茄子煮至入味；

5、加盐调味，收汁后即可出锅。

香煎青皮茄子

材料：青皮茄子、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒、食用油

做法：

1、青皮茄子洗净，去蒂，切成厚片；

2、鸡蛋打散，加入面粉和适量水调成面糊；加入盐和黑胡椒调味；

3、平底锅倒入食用油，烧热后将茄子沾上面糊放入锅中煎至两面金黄即可。

就是关于青皮茄子的多种做法介绍，每一种做法都有其独特的口感和风味，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法，茄子作为一种营养丰富的食材，含有丰富的维生素和矿物质，常吃有助于身体健康，希望本文的介绍能够让您更好地了解青皮茄子的做法和营养价值。