家常鱼香茄子的做法

亲爱的读者朋友们，今天我要向大家介绍一道家常美食——鱼香茄子，这道菜色香味俱佳，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭烹饪的美食，就让我们一起来学习如何制作这道美味的家常鱼香茄子吧。

所需食材

茄子、猪肉末、葱姜蒜末、红辣椒、青辣椒、豆瓣酱、酱油、醋、糖、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉

制作步骤

1、首先将茄子切成条状，放入盘中，加入少许盐，腌制10分钟左右，待茄子腌出水分后，将水分倒掉备用。

2、热锅凉油，待油温六成热时，将茄子条煎至金黄色，捞出备用。

3、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入豆瓣酱炒匀。

4、加入猪肉末，煸炒至变色。

5、加入酱油、醋、糖、盐和鸡精，再加入适量清水，煮开后放入煎好的茄子条，煮约5分钟。

6、最后加入胡椒粉和水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。

小贴士

1、茄子条切得不要过细，否则在烹饪过程中容易烂掉。

2、豆瓣酱和酱油都有咸度，加盐时要适量减少。

3、加入的水量要根据茄子的量来调整，不要加太多，以免影响口感。

4、煎茄子时不要用大火，以免茄子烧焦。

5、加入水淀粉时不要加太多，薄薄一层即可。

营养价值

鱼香茄子是一道非常有营养的菜品，茄子富含维生素P，能够增强血管弹性，预防心血管疾病，猪肉末富含蛋白质和铁元素，对补血养颜有很好的效果，辣椒和葱姜蒜等调料也有丰富的营养价值，能够增强食欲，促进消化，常吃鱼香茄子对健康非常有益。

口味特点

鱼香是这道菜的灵魂所在，其独特的味道是由豆瓣酱、酱油、糖、醋等多种调料混合而成，这种味道鲜美可口，能够刺激人的食欲，让人胃口大开，这道菜的味道也适合各个年龄段和不同口味的食客，是一道非常受欢迎的家常菜品。

家常鱼香茄子是一道美味营养的家常菜品，做法简单易学，口味独特鲜美，只要掌握了以上步骤和注意事项，相信你一定能够轻松制作出美味的鱼香茄子，在制作过程中，记得多加关注食材的新鲜程度和调料的搭配比例，这样才能制作出最佳口感的鱼香茄子，希望这道家常鱼香茄子能给您的餐桌带来更多的美味与健康！