，豌豆煲汤的多种做法大全

豌豆煲汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，豌豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，煲汤后更能充分释放其营养价值，本文将为大家介绍豌豆煲汤的多种做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

豌豆煲汤的基本做法

1、准备材料：豌豆适量、瘦肉或鸡肉适量、姜片、葱段、盐、胡椒粉等调味料。

2、豌豆处理：将豌豆洗净，去掉豆荚，将豌豆粒放入锅中煮熟，捞出沥水备用。

3、炖煮汤底：将瘦肉或鸡肉切块，与姜片、葱段一起放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

4、加入豌豆：当汤底炖至八成熟时，将煮好的豌豆放入锅中，继续炖煮。

5、调味出锅：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味料，炖煮片刻后即可出锅。

不同口味的豌豆煲汤做法

1、排骨豌豆汤

材料：排骨、豌豆、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。

做法：将排骨焯水去血水，与姜片、葱段一起放入锅中，加入适量清水和料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮，当排骨炖至八成熟时，加入煮好的豌豆，继续炖煮至汤白豆烂，加入盐和胡椒粉调味即可。

2、鸡蓉豌豆汤

材料：鸡肉、豌豆、鸡蛋清、姜片、葱段、盐、鸡精。

做法：将鸡肉剁成蓉，加入少量鸡蛋清和盐拌匀，将豌豆煮熟备用，锅中加入清水和姜片、葱段，烧开后转小火，将鸡肉蓉慢慢倒入锅中，同时用筷子搅拌，待鸡肉蓉变色后加入豌豆，再加入适量盐和鸡精调味即可。

3、番茄豌豆汤

材料：番茄、豌豆、瘦肉、姜片、葱段、盐、味精。

做法：将番茄切成块，瘦肉切块焯水去血水，锅中加入清水和姜片、葱段，烧开后放入瘦肉和豌豆，炖煮至八成熟时加入番茄，再煮片刻加入盐和味精调味即可。

4、火腿豌豆汤

材料：火腿、豌豆、鸡蛋清、高汤（或清水）、盐、胡椒粉。

做法：将火腿切成小丁备用，锅中加入高汤（或清水）和姜片，烧开后放入豌豆，炖煮至八成熟时加入火腿丁，将鸡蛋清打散后慢慢倒入锅中，用筷子搅拌，待鸡蛋清凝固后加入盐和胡椒粉调味即可。

小贴士

1、豌豆要选用新鲜且无虫蛀的豆粒，煮熟后再用于煲汤，这样能更好地保留其营养价值。

2、炖煮汤底时火候要适中，避免过大导致汤水蒸发过快或肉质过老。

3、根据个人口味可适量调整调味料的用量，如喜欢更鲜美的口感可加入鸡精或味精。

4、豌豆煲汤可搭配米饭或馒头食用，也可作为独立的一道菜品上桌。

就是豌豆煲汤的多种做法介绍，希望能对您有所帮助，豌豆煲汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道适合各年龄段人群的佳肴，在制作过程中，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，让这道菜更加符合自己的口味，记得选用新鲜且无虫蛀的豌豆，以及火候适中的炖煮方式，这样能更好地保留豌豆的营养价值，让您和家人都能享受到美味又健康的豌豆煲汤。