红烧草鱼

草鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩，口感鲜美，是很多人喜爱的食材之一，我们就来介绍一下红烧草鱼的做法，让你轻松在家就能享受到这道美味的佳肴。

食材准备

草鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、红烧酱油、食用油。

红烧草鱼的做法步骤

1、将草鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净，切成块状备用。

2、葱切段，姜蒜切片备用。

3、热锅凉油，放入鱼块，小火慢煎，煎至两面金黄色，捞出备用。

4、锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉调味。

5、加入适量清水，放入煎好的鱼块，大火烧开，转小火慢炖。

6、炖至鱼肉熟透，汤汁浓稠，加入适量红烧酱油调色。

7、翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

烹饪小贴士

1、草鱼切块后，可以用料酒和盐腌制一会儿，去腥味。

2、煎鱼时不要急于翻面，待一面煎至定型后再翻面，避免鱼皮脱落。

3、红烧酱油可以给菜肴上色，但不要加太多，以免味道过重。

4、炖鱼时不要加太多水，以免汤汁过稀影响口感。

5、可以根据个人口味加入其他调料，如花椒、八角等。

红烧草鱼是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单易学，草鱼的肉质细嫩，口感鲜美，搭配葱姜蒜等调料，更加美味可口，如果你想尝试一下家常菜的味道，不妨试试这道红烧草鱼吧！相信你一定会爱上它的。