干炸蘑菇的制作方法

干炸蘑菇的食材

蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉、泡打粉、食用油、盐、孜然粉、辣椒粉等。

干炸蘑菇的制作步骤

1、蘑菇洗净后撕成条，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。

2、碗中打入鸡蛋，加入适量淀粉和面粉，再加入清水调成面糊，放入蘑菇条拌匀，让蘑菇条表面裹上面糊。

3、将食用油倒入锅中，烧至七成热，将裹上面糊的蘑菇条放入锅中，炸至金黄色捞出，沥干油份。

4、在锅中留少量油，加入适量盐和孜然粉，炒出香味，放入炸好的蘑菇条翻炒均匀，撒上少量辣椒粉或葱花即可出锅。

干炸蘑菇的小贴士

1、蘑菇焯水可以去除涩味，撕成条状可以让炸制更加均匀。

2、面糊的比例可以根据个人口味调整，加入泡打粉可以让炸制更加酥脆。

3、炸制蘑菇的时候要控制好火候，以免炸糊影响口感。

4、炒制调料时可以根据个人口味调整，也可以撒上葱花或芝麻增加香气。

干炸蘑菇是一道非常受欢迎的小吃，口感酥脆，味道鲜美，非常适合当做下酒菜或者小吃，制作起来也不是很复杂，只要按照上面的步骤操作就可以了，如果你想要更加酥脆的口感，还可以在蘑菇裹上面糊后，再拍上一层淀粉，然后再放入锅中炸制，只要掌握了制作技巧，你就可以轻松制作出美味的干炸蘑菇了。