，山药肉丸子汤，一道滋补美味的家常佳肴

在中国的饮食文化中，汤类菜肴一直占据着重要的地位，山药肉丸子汤以其独特的口感和滋补效果深受人们喜爱，本文将详细介绍山药肉丸子汤的做法，让您轻松掌握这道家常佳肴的制作技巧。

所需材料

制作山药肉丸子汤，需要准备以下材料：

1、山药：具有滋补健脾、益肾固精的功效，是制作这道汤的重要材料。

2、猪肉：选用瘦肉，口感鲜美，是制作肉丸子的主要材料。

3、葱、姜、蒜：用于提味去腥。

4、鸡蛋清：增加肉丸子的嫩滑度。

5、调料：盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精等。

做法步骤

1、准备山药：将山药去皮，洗净后切成小段，放入搅拌机中打成泥，若没有搅拌机，也可用刀剁成泥。

2、准备肉丸子：将猪肉切成小块，加入葱、姜、蒜剁成肉馅，然后加入山药泥、鸡蛋清、盐、胡椒粉、生抽等调料，搅拌均匀，将肉馅搓成丸子形状备用。

3、煮汤：锅中加入适量清水，放入葱、姜片，大火烧开。

4、煮肉丸子：将准备好的肉丸子放入锅中，用中火煮至肉丸子浮起。

5、调味：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉、生抽等调料，煮至入味。

6、出锅：将煮好的山药肉丸子汤盛入碗中，撒上葱花或香菜提味增色。

小贴士

1、山药处理时，注意去皮，因为山药皮中含有一定的生物碱，直接接触可能导致皮肤瘙痒。

2、猪肉馅中加入鸡蛋清可以使肉丸子更加嫩滑，如想增加口感，还可加入适量淀粉。

3、煮肉丸子时，火候要适中，避免过大导致肉丸子煮散。

4、根据个人口味，可加入其他配料如蘑菇、豆腐等，增加汤的口感和营养价值。

5、调味时，可根据个人口味调整调料用量，以达到最佳口感。

山药肉丸子汤是一道滋补美味的家常佳肴，其独特的口感和滋补效果深受人们喜爱，通过以上步骤，您已经掌握了制作山药肉丸子汤的技巧，在制作过程中，注意火候和调料的使用，以及山药的处理方法，就能轻松制作出美味的山药肉丸子汤。

营养价值与功效

山药肉丸子汤不仅口感鲜美，还具有很高的营养价值，山药具有滋补健脾、益肾固精的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振、肾虚等症状有一定的改善作用，猪肉富含优质蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养，鸡蛋清中的蛋白质有助于增强免疫力，提高抵抗力，经常食用山药肉丸子汤有助于增强体质、提高免疫力。

通过本文的介绍，相信您已经掌握了山药肉丸子汤的做法及制作技巧，在家庭生活中，您可以根据个人口味和需求进行调整和创新，让这道佳肴更加符合家人的喜好，山药肉丸子汤的滋补效果和美味口感也能为家人带来健康和快乐，让我们一起动手制作这道美味的家常佳肴吧！