简单菜谱家常菜做法

家常红烧茄子

材料：

1、茄子500克

2、蒜末适量

3、生姜末适量

4、盐适量

5、糖适量

6、生抽适量

7、老抽适量

8、清水适量

9、湿淀粉适量

步骤：

1、将茄子洗净，去蒂去皮，切成大小均匀的滚刀块。

2、热锅凉油，待油热后放入茄子块，炸至表面微黄后捞出备用。

3、锅中留少许底油，放入蒜末和姜末炒香，加入盐、糖、生抽、老抽和清水，烧开后放入炸好的茄子块，煮至入味。

4、最后用湿淀粉勾芡，撒上葱花即可。

清炒时蔬（以西兰花为例）

材料：

1、西兰花1颗

2、大蒜适量

3、生姜适量

4、盐适量

5、糖适量

6、鸡精适量

步骤：

1、将西兰花洗净，切成小朵，大蒜和生姜切末备用。

2、锅中加水烧开，放入西兰花焯水，捞出备用。

3、锅中加油烧热，放入蒜末和姜末炒香。

4、加入西兰花翻炒，加入盐、糖和鸡精调味，炒匀即可。

肉末豆腐（简单家常菜）

材料：

1、豆腐一块（约500克）

2、猪肉末适量（约50克）

3、生姜末适量

4、大蒜末适量

5、豆瓣酱适量（辣）

6、生抽适量

7、盐适量

8、糖适量

9、水淀粉适量（用于勾芡）

10、油适量，步骤：1. 将豆腐洗净，切成小块备用，猪肉末用少许盐腌制片刻，2. 锅中加油烧热，放入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒匀，3. 加入猪肉末炒至变色，加入生抽、盐和糖调味，4. 加入豆腐块轻轻翻炒均匀，加少许水烧开，5. 最后用湿淀粉勾芡，炒匀即可出锅，以上就是一些简单家常菜的做法，希望能给您的生活带来一些帮助和乐趣，在制作这些菜肴时，要注意火候的掌握和调味的适当搭配，这样才能做出美味的家常菜，也建议您尝试使用不同的食材和调料，创造出属于自己的独特口味。