鲤鱼的做法大全家常

鲤鱼是一种常见的鱼类，也是中国菜肴中的重要食材之一，鲤鱼肉质细嫩，口感鲜美，富含蛋白质、矿物质和维生素B等营养成分，具有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘等功效，今天就来介绍一下鲤鱼的做法大全家常。

清蒸鲤鱼

清蒸鲤鱼是最常见的鲤鱼做法之一，口感鲜美，营养丰富。

材料：

鲤鱼一条、葱姜蒜适量、红辣椒一个、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量。

步骤：

1、将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用；

2、将葱姜蒜切碎，红辣椒切丝备用；

3、将鲤鱼身上划几刀，抹上料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精，腌制20分钟左右；

4、将腌制好的鲤鱼放入蒸锅内，大火蒸15分钟左右；

5、蒸好的鲤鱼取出，将盘中多余的水分倒掉；

6、在鲤鱼身上撒上葱姜蒜和红辣椒丝，将热油浇在鱼身上即可。

红烧鲤鱼

红烧鲤鱼口感鲜美，色泽红亮，是一道美味可口的家常菜。

材料：

鲤鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、鸡精适量。

步骤：

1、将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用；

2、将葱姜蒜切碎备用；

3、锅中加油烧热，将鲤鱼煎至两面金黄，捞出备用；

4、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋，加入适量水；

5、烧开后加入鸡精，将鲤鱼放入锅中，大火烧开，转小火慢炖；

6、炖至汤汁收浓，装盘，撒上葱花即可。

酸辣鲤鱼汤

酸辣鲤鱼汤是一道酸辣可口的家常汤菜，具有开胃健脾的功效。

材料：

鲤鱼一条、金针菇适量、豆皮适量、木耳适量、葱姜蒜适量、料酒、生抽、盐、糖、醋、辣椒油适量。

步骤：

1、将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用；

2、将葱姜蒜切碎备用；

3、锅中加油烧热，将鲤鱼煎至两面金黄，捞出备用；

4、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量水烧开；

5、加入金针菇、豆皮和木耳，加入料酒、生抽、盐、糖调味；

6、加入醋和辣椒油，煮至汤汁浓稠即可；

7、将汤盛入碗中，撒上葱花即可食用。

除了以上三种做法之外，鲤鱼还有很多其他的做法，比如糖醋鲤鱼、干烧鲤鱼等等，可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法，鲤鱼是一种营养丰富、口感鲜美的食材，适合多种烹饪方式，在日常饮食中可以适当食用鲤鱼，以补充身体所需的营养物质。