凉拌花生的做法大全

凉拌花生是一道非常美味的小吃，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，花生是一种常见的坚果类食材，它不仅可以直接食用，还可以用于制作各种美食，如花生酱、花生糖等，凉拌花生的做法简单，食材也容易购买，下面就来介绍一下凉拌花生的做法大全。

食材准备

花生米、香菜、蒜末、小米椒、生抽、香醋、白糖、食盐、香油、食用油。

凉拌花生的做法

1、首先将花生米清洗干净，洗去表面的灰尘和杂质，然后用厨房纸巾擦干水分备用。

2、锅中倒入适量的食用油，将花生米放入锅中，用中小火慢慢翻炒至表面微黄，有香味即可。

3、将炒好的花生米盛出，放入碗中，加入蒜末和小米椒，用勺子按压均匀，让蒜末和小米椒与花生米充分融合。

4、准备一个碗，加入适量的生抽、香醋、白糖和食盐，搅拌均匀，调成酱汁。

5、将酱汁倒入花生米中，加入适量的香油，搅拌均匀。

6、最后加入切好的香菜段，再次搅拌均匀即可。

凉拌花生的不同做法

1、麻辣凉拌花生：在上面的基础上加入适量的辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀后撒上适量的白芝麻和蒜蓉酱，再加入适量的葱花和香菜即可。

2、凉拌五香花生：将花生米放入锅中煮熟后捞出，放入碗中加入适量的五香粉、蒜末、姜末、葱花、芝麻酱、生抽、香醋、食盐和白糖，搅拌均匀即可。

3、凉拌花生米黄瓜丝：将黄瓜洗净切丝备用，将花生米放入碗中加入蒜末和辣椒粉搅拌均匀，在另一个碗中加入生抽、香醋、食盐、白糖和香油调成酱汁，将黄瓜丝和花生米放入盘中，浇上酱汁即可。

4、凉拌花生米胡萝卜丝：将胡萝卜洗净切丝备用，将花生米放入锅中煮熟捞出备用，将胡萝卜丝和花生米放入碗中加入蒜末、葱花和辣椒粉搅拌均匀，在另一个碗中加入生抽、醋、食盐和白糖调成酱汁，将胡萝卜丝和花生米放入盘中，浇上酱汁即可。

除了以上几种做法，凉拌花生还有很多其他的做法，可以根据自己的口味和喜好来选择不同的调料和食材搭配。

注意事项

1、炒制花生米时火候不要太大，中小火慢炒，以免炒糊。

2、加入蒜末和小米椒可以增加花生的香味和辣味，也可以根据个人口味适量增减。

3、调好的酱汁可以根据口味适量增减调料，适量调整酸甜度。

4、加入的配菜可以根据个人喜好选择，但要注意配菜的卫生和口感搭配。

5、凉拌花生最好现拌现吃，以免长时间放置影响口感和卫生。

凉拌花生是一道非常美味的小吃，做法简单易学，食材也容易购买，无论是作为小吃还是配菜，凉拌花生都是非常不错的选择，希望这些做法能够帮助大家更好地制作凉拌花生，享受到美食带来的快乐和健康。