鸡蛋配菜的做法大全

鸡蛋，作为我们日常饮食中不可或缺的食材，其营养丰富、口感鲜美，深受广大食客的喜爱，而如何将鸡蛋与其他食材巧妙地搭配起来，制作出各式各样的美味佳肴，更是让无数家庭厨房的厨师们乐此不疲，我们就来一起探讨一下鸡蛋配菜的做法大全，让你轻松掌握各种美味佳肴的制作方法。

鸡蛋炒菜类

1、鸡蛋炒西红柿

材料：鸡蛋、西红柿、葱、盐、油。

做法：将鸡蛋打散，西红柿切块，葱切段，热锅加油，炒香葱段，加入鸡蛋液炒至凝固，再加入西红柿块翻炒，最后加盐调味即可。

2、鸡蛋炒韭菜

材料：鸡蛋、韭菜、盐、油。

做法：将韭菜洗净切段，鸡蛋打散，热锅加油，先炒鸡蛋，炒至凝固后盛出，再加油炒韭菜，炒至断生后加入炒好的鸡蛋，加盐调味即可。

鸡蛋炖菜类

1、鸡蛋炖豆腐

材料：鸡蛋、豆腐、青蒜、盐、鸡精、油、水。

做法：将豆腐切块，青蒜切段，将鸡蛋打散，加入少许盐和鸡精调味，热锅加油，先将豆腐煎至两面金黄，再加入鸡蛋液，慢火炖煮至凝固，最后加入青蒜段翻炒均匀即可。

2、鸡蛋炖蘑菇

材料：鸡蛋、蘑菇、葱、姜、盐、鸡精、水。

做法：将蘑菇洗净切片，葱姜切末，热锅加油，爆香葱姜末，加入蘑菇片翻炒至软，加入适量水，煮开后打入鸡蛋，慢火炖煮至凝固，最后加盐和鸡精调味即可。

鸡蛋配菜汤类

1、鸡蛋番茄汤

材料：鸡蛋、西红柿、青菜、盐、鸡精、水。

做法：将西红柿切块，青菜洗净切段，热锅加水煮开，加入西红柿块煮至软烂，打入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，加入青菜段，煮至断生后加盐和鸡精调味即可。

2、鸡蛋肉丝汤

材料：鸡蛋、瘦肉丝、豆腐、盐、鸡精、水。

做法：将豆腐切块，瘦肉丝用淀粉抓匀备用，热锅加水煮开，加入豆腐块和瘦肉丝煮熟，打入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，最后加盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

鸡蛋配菜拌菜类

1、鸡蛋凉拌黄瓜

材料：鸡蛋、黄瓜、蒜末、醋、酱油、盐、芝麻油。

做法：将鸡蛋煮熟去壳切块，黄瓜洗净切段拍碎，将蒜末、醋、酱油、盐和芝麻油调成汁，淋在鸡蛋和黄瓜上，拌匀即可。

2、鸡蛋皮蛋拌豆腐

材料：鸡蛋、皮蛋（松花蛋）、嫩豆腐、葱花、香菜末、酱油、醋、芝麻油。

做法：将嫩豆腐切块摆在盘子上，皮蛋去壳切丁放在豆腐上，将煮好的鸡蛋去壳切块放在皮蛋上，淋上酱油和醋调成的汁，撒上葱花和香菜末，最后淋上芝麻油即可。

其他创新菜式类

1、韩式煎蛋卷（配菜可自由搭配）

材料：鸡蛋、蔬菜（如胡萝卜丝、黄瓜丝等）、火腿肠等肉类食材（可选），调料如盐等。

做法：将蔬菜等食材切丝备用，将打好的蛋液中加入适量盐调味后倒入平底锅中煎熟成蛋饼状后卷起成卷状即可出锅装盘享用啦！可搭配自己喜欢的酱料食用哦！如韩式辣酱等！可根据个人口味添加其他食材如火腿肠等肉类食材来增加口感层次哦！注意火候不要太大以免影响口感哦！另外还可以根据个人喜好选择不同的配菜来搭配煎蛋卷哦！如生菜丝等蔬菜类食材都可以作为配菜来搭配食用哦！这样不仅增加了营养价值还让口感更加丰富多样呢！快来试试吧！保证让你爱不释口哦！(＾▽＾)oｏｏo~ 2. 蛋包饭（配菜可自由搭配） 材料：米饭（或炒饭）、鸡蛋（或多个）、胡萝卜丁（或其他蔬菜丁）、火腿肠丁