，茄子甜口做法大全

茄子，作为一种常见的食材，不仅营养丰富，而且口感独特，茄子的做法多种多样，其中甜口茄子更是深受人们喜爱，本文将为大家介绍茄子甜口做法大全，让您轻松掌握各种美味的茄子菜肴。

糖醋茄子

糖醋茄子是一道色香味俱佳的甜口茄子菜肴，其做法简单，口感酸甜可口，十分开胃。

材料：茄子、葱姜蒜、糖、醋、盐、生抽、淀粉等。

做法：

1、茄子切长条状，葱姜蒜切末备用。

2、锅中加油烧热，将茄子煎至金黄色，捞出备用。

3、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入糖、醋、盐、生抽等调料，煮成糖醋汁。

4、将煎好的茄子倒入糖醋汁中，翻炒均匀，使茄子均匀裹上糖醋汁。

5、最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

红烧茄子

红烧茄子是一道家常甜口茄子菜肴，口感鲜美，汁浓味美。

材料：茄子、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒等。

做法：

1、茄子切长条状，葱姜蒜切末备用。

2、锅中加油烧热，将茄子煎至金黄色，捞出备用。

3、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入酱油、糖、盐、料酒等调料煮成红烧汁。

4、将煎好的茄子倒入红烧汁中，翻炒均匀，使茄子均匀裹上红烧汁。

5、加入适量的水，煮至汁浓味美即可出锅。

炸茄盒

炸茄盒是一道外酥里嫩、香甜可口的甜口茄子菜肴。

材料：茄子、肉馅、鸡蛋、面粉、面包糠等。

做法：

1、将肉馅加入适量的盐、胡椒粉等调料拌匀备用。

2、茄子切夹刀片，将肉馅夹在两片茄子中间，制成茄盒。

3、将鸡蛋打散，加入面粉和适量的水调成面糊备用。

4、将茄盒沾上面糊，再沾上面包糠。

5、锅中加油烧热，将茄盒放入油中炸至金黄色即可出锅。

香煎茄饼

香煎茄饼是一道口感酥脆、香甜可口的甜口茄子菜肴。

材料：茄子、面粉、鸡蛋、芝士碎等。

做法：

1、将茄子切成薄片备用。

2、将面粉和鸡蛋打成面糊，加入适量的盐和胡椒粉调味备用。

3、在面糊中加入芝士碎拌匀备用。

4、将切好的茄子片沾上面糊和芝士碎。

5、平底锅加油烧热，将沾好面糊和芝士碎的茄子片放入锅中煎至两面金黄色即可出锅。

拔丝茄子

拔丝茄子是一道外酥里嫩、甜而不腻的甜口茄子菜肴，其独特的拔丝效果让人爱不释口。

材料：茄子、白糖等。

做法：

1、茄子切长条状备用。

2、锅中加油烧热，将茄子煎至金黄色捞出备用。

3、锅中加入适量的白糖和水，煮成糖浆状。

4、将煎好的茄子倒入糖浆中翻炒均匀，使每一根茄子都裹上糖浆。

5、出锅装盘即可食用，吃的时候要小心拔丝哦！

小贴士：如何挑选和保存茄子？

在制作甜口茄子菜肴时，挑选和保存茄子的方法也非常重要，首先在挑选时要注意选择表皮光滑、无斑点且颜色鲜艳的茄子；其次在保存时要注意将茄子放在阴凉通风处或冰箱里保存以保持其新鲜度，另外在制作过程中要注意火候掌握得当以及调料的使用量等细节问题才能制作出美味的甜口茄子菜肴哦！