巧克力月饼制作全攻略，从原料到成品，一步一图解

一、引言

在中秋佳节即将来临之际，月饼作为传统美食，早已成为人们欢聚一堂的必备佳品，而今，我们尝试将西方的巧克力元素融入月饼之中，创造出别具一格的巧克力月饼，本文将详细介绍巧克力月饼的做法大全，从原料准备到成品出炉，每一步都为您详细解析。

二、所需材料

1、月饼皮材料：低筋面粉、奶粉、黄油、糖粉、鸡蛋等。

2、月饼馅料：巧克力碎、淡奶油、糖浆等。

3、表面装饰：巧克力币、糖珠等。

三、制作步骤

1. 准备月饼皮

（1）将低筋面粉和奶粉混合均匀，过筛备用。

（2）黄油室温软化后，加入糖粉搅拌均匀。

（3）逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加入下一个。

（4）将低筋面粉和奶粉的混合物加入黄油中，揉成面团。

（5）将面团分成若干份，擀成圆形薄片，备用。

2. 制作巧克力馅料

（1）将巧克力碎放入碗中，隔水加热至融化。

（2）加入淡奶油和糖浆，搅拌均匀。

（3）将巧克力馅料装入裱花袋中，备用。

3. 包月饼

（1）取一片月饼皮，放入适量巧克力馅料。

（2）将月饼皮包裹住馅料，封口处捏紧。

（3）将包好的月饼放入模具中，压实成型。

4. 烘焙与装饰

（1）将成型后的巧克力月饼放入预热好的烤箱中，以180度烘焙约15分钟。

（2）取出月饼，待其冷却后，表面可装饰巧克力币和糖珠等。

（3）将装饰好的巧克力月饼放入密封盒中保存。

四、注意事项

1、月饼皮的制作过程中，黄油需要室温软化，这样更容易与其他材料混合均匀，鸡蛋要逐个加入，每次搅拌均匀后再加入下一个，以免出现油水分离的现象。

2、巧克力馅料的制作过程中，巧克力碎需要隔水加热至融化，避免直接用火加热导致烧焦，淡奶油和糖浆的加入量根据个人口味调整。

3、包月饼时，封口处要捏紧，以免烘焙过程中馅料溢出，要将月饼压实成型，使其外观更加美观。

4、烘焙过程中，要根据烤箱实际情况调整温度和时间，巧克力月饼烘焙时间不宜过长，以免表面裂开或馅料过于干燥。

5、装饰时可根据个人喜好选择巧克力币、糖珠等材料进行点缀，同时注意不要过度装饰，以免影响口感。

五、总结

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的巧克力月饼，从原料准备到成品出炉，每一步都需要注意细节和技巧，在制作过程中，我们可以根据个人口味调整馅料和装饰材料的选择，巧克力月饼的独特口感和美味让人难以忘怀，是中秋佳节的一道美味佳肴，希望大家在制作过程中能够顺利完成，享受美食带来的快乐！

就是关于巧克力月饼的做法大全的详细介绍，希望对大家有所帮助，祝大家中秋佳节快乐！