牛肉粒的家常做法大合集

牛肉，作为我们餐桌上的常客，其丰富的营养价值和独特的口感深受人们的喜爱，而牛肉粒更是许多家庭喜爱的美食之一，我们就来一起探讨一下牛肉粒的家常做法，让你轻松掌握如何制作美味可口的牛肉粒。

香辣牛肉粒

香辣牛肉粒是一道色香味俱佳的佳肴，其独特的辣味和鲜美的肉质相得益彰，让人回味无穷。

材料准备：

1、牛肉丁适量

2、干辣椒、花椒、姜蒜末各适量

3、青红椒丁适量

4、盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量

制作步骤：

1、牛肉丁加入料酒、生抽、盐、糖腌制片刻。

2、热锅冷油，放入花椒炒香后捞出不用，再加入干辣椒炸至微焦。

3、加入姜蒜末爆香，放入腌制好的牛肉丁翻炒至变色。

4、加入青红椒丁继续翻炒，调入盐、糖、鸡精调味。

5、翻炒均匀后即可出锅装盘。

红烧牛肉粒

红烧牛肉粒是一道色香味俱佳的红烧菜，其醇厚的酱汁和鲜嫩的肉质相辅相成，让人垂涎欲滴。

材料准备：

1、牛肉粒适量

2、生姜、葱段适量

3、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐适量

4、八角、桂皮、香叶等香料适量

制作步骤：

1、牛肉粒焯水去血水备用。

2、热锅冷油，放入冰糖炒至溶化呈焦糖色。

3、加入焯好水的牛肉粒翻炒均匀，上色。

4、加入生姜片、葱段及香料翻炒出香味。

5、调入老抽、生抽、料酒及适量清水，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂。

6、调入盐调味后收汁，出锅装盘即可。

黑椒牛肉粒

黑椒牛肉粒以其独特的黑胡椒味道和鲜嫩的肉质赢得了许多人的喜爱。

材料准备：

1、牛肉粒适量

2、黑胡椒碎、生抽、料酒、盐、糖适量

3、蒜末适量

4、青红椒丁（可选）

制作步骤：

1、牛肉粒加入生抽、料酒、盐、糖及黑胡椒碎腌制片刻。

2、热锅冷油，放入蒜末爆香。

3、加入腌制好的牛肉粒翻炒至变色。

4、调入少许清水，加盖焖煮片刻至肉质酥烂。

5、开盖收汁，撒上黑胡椒碎和青红椒丁点缀即可。

蒜香牛肉粒

蒜香牛肉粒以其浓郁的蒜香和鲜美的肉质赢得了许多人的喜爱，其独特的口感和香气让人回味无穷。

材料准备：

1、牛肉粒适量

2、大蒜数瓣，切末或切片均可

3、生抽、老抽、料酒、盐、糖适量

4、生姜片适量（可选）

5、青红椒丁（可选）

6、食用油适量（用于炒制）

制作步骤：

1、将大蒜切末备用，同时将牛肉粒用生抽和料酒腌制片刻，这样可以使牛肉更加入味，如果喜欢的话，可以加入生姜片一同腌制。

2、在锅中加入适量的食用油，烧热后加入大蒜末炒香，炒至金黄色时加入生姜片一同翻炒，这样炒出的蒜香味更加浓郁，如果不喜欢吃太辣的，可以省略这一步或者减少辣椒的用量，如果喜欢辣味的话，可以加入一些干辣椒或者辣椒粉来增加辣味，同时也可以根据个人口味加入一些其他调料如孜然粉等来增加口感层次感，将炒好的蒜末和生姜片捞出备用；将腌制好的牛肉粒放入锅中翻炒至变色；加入适量的老抽和盐调味；再加入之前炒好的蒜末和生姜片一同翻炒均匀；最后撒上青红椒丁点缀即可出锅装盘享用啦！这样一道美味的蒜香牛肉粒就做好了！是不是很简单呢？赶紧试试吧！除了以上几种家常做法外还有许多其他做法如孜然牛肉粒等可以根据个人口味进行尝试和调整哦！总之