福州家常菜做法大全

admin 6个月前 (01-28) 27 0

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福州,这座历史悠久的城市,以其独特的饮食文化而闻名,福州菜以其鲜美、清淡、爽口的特点,深受人们的喜爱,我们就来一起探讨一下福州家常菜的做法大全,让你轻松掌握地道的福州美食。

福州家常菜做法大全
(图片来源网络,侵删)

福州家常菜之鱼香肉丝

鱼香肉丝是福州的一道经典家常菜,其独特的鱼香酱汁,使得肉丝鲜嫩可口,味道鲜美。

材料:猪里脊肉、木耳、红萝卜、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、糖、醋、料酒、淀粉等。

做法:

1、猪里脊肉切丝,用料酒、淀粉腌制片刻;

2、木耳、红萝卜、青椒切丝备用;

3、葱姜蒜切末,热锅凉油,爆香葱姜蒜;

4、加入豆瓣酱炒出红油,放入肉丝翻炒至变色;

5、加入木耳、红萝卜、青椒丝翻炒均匀;

6、调入鱼香酱汁(酱油、糖、醋按一定比例混合),翻炒均匀即可。

福州家常菜之白切鸡

白切鸡是福州的一道传统名菜,以其皮脆肉嫩、味道鲜美而闻名。

材料:整鸡、姜片、葱段、盐、料酒等。

做法:

1、整鸡处理干净,用盐和料酒涂抹鸡身,腌制片刻;

2、锅中加水,放入姜片、葱段,烧开后放入整鸡,用中小火煮至熟透;

3、取出整鸡,晾凉后切块装盘;

4、准备一碗调料(姜末、葱花、酱油、香油等),淋在鸡块上即可。

福州家常菜之炒时蔬

炒时蔬是福州家常菜中不可或缺的一道菜,时令蔬菜的鲜美口感,搭配简单的调料,就能炒出美味的佳肴。

材料:时令蔬菜(如青菜、菠菜、豆芽等)、蒜末、盐、油等。

做法:

1、时令蔬菜洗净切段备用;

2、热锅凉油,爆香蒜末;

3、放入蔬菜翻炒至断生;

4、调入适量盐,翻炒均匀即可。

福州家常菜之炖老鸭汤

炖老鸭汤是福州的一道滋补佳品,老鸭的鲜美与药材的搭配,使得汤品味道鲜美且滋补效果极佳。

材料:老鸭一只、枸杞、红枣、淮山、姜片、盐等。

做法:

1、老鸭处理干净,切块备用;

2、锅中加水,放入鸭块、姜片,烧开后撇去浮沫;

3、加入枸杞、红枣、淮山等药材,用中小火炖至鸭肉熟透;

4、调入适量盐,再炖片刻即可。

福州家常菜之红烧肉

红烧肉是全国各地都有的经典菜品,福州的红烧肉也有其独特的风味,肥瘦相间的猪肉经过红烧后,口感鲜嫩多汁。

材料:五花肉、葱段、姜片、八角、桂皮、冰糖、酱油等。

做法:

1、五花肉切块备用;

2、热锅凉油,放入冰糖炒化,放入五花肉煸炒上色;

3、加入葱段、姜片、八角、桂皮等调料翻炒均匀;

4、加入适量水,调入酱油等调料,用中小火炖至肉烂入味即可。

福州家常菜之沙茶牛肉煲

沙茶牛肉煲是福州的一道特色菜品,沙茶酱的独特风味与嫩滑的牛肉相得益彰,使得这道菜品味道鲜美且富有层次感。

材料:牛肉片、沙茶酱、青蒜段等。

做法:

1、牛肉片用料酒和淀粉腌制片刻备用;青蒜切段备用;

2、热锅凉油爆香蒜末和沙茶酱;放入牛肉片翻炒至变色;加入适量水烧开转小火炖煮片刻;最后加入青蒜段翻炒均匀即可出锅装盘享用啦!这样一道美味可口的沙茶牛肉煲就做好了哦!是不是很简单呢?赶紧试试吧!以上就是关于福州家常菜做法大全的介绍啦!希望对你有所帮助哦!

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