猪蹄排骨汤，一道滋补美味的家常佳肴

猪蹄排骨汤是一道深受人们喜爱的家常汤品，以其丰富的营养和独特的口感而闻名，这道汤以猪蹄和排骨为主要食材，经过精心熬制，汤汁鲜美浓郁，营养丰富，具有滋补养生的功效，本文将详细介绍猪蹄排骨汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

制作猪蹄排骨汤需要准备以下食材：

1、猪蹄：富含胶原蛋白，有助于美容养颜。

2、排骨：提供丰富的钙质和蛋白质。

3、姜片、葱段：去腥增香。

4、料酒、盐、胡椒粉等调味料。

5、清水或高汤（可选）：用于熬制汤底。

制作步骤

1、准备食材：将猪蹄和排骨分别洗净，剁成适当大小的块，姜切片，葱切段备用。

2、焯水处理：将猪蹄和排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，焯水后用清水冲洗干净，沥干水分。

3、熬制汤底：将清水或高汤倒入锅中，加入姜片、葱段，大火烧开。

4、加入猪蹄和排骨：将焯水后的猪蹄和排骨放入锅中，加入适量料酒，用大火烧开。

5、小火慢炖：将锅盖盖上，转小火慢炖1-2小时，直至猪蹄和排骨炖至软烂。

6、调味：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

7、出锅装盘：将炖好的猪蹄排骨汤倒入碗中，撒上葱花或香菜点缀即可。

注意事项

1、选购食材时，要选择新鲜的猪蹄和排骨，以确保汤品的口感和营养价值。

2、焯水处理时，要确保将猪蹄和排骨中的血沫和杂质去除干净，以去除腥味。

3、熬制汤底时，可以加入适量的高汤以增加汤品的鲜美口感，如果没有高汤，直接用清水熬制即可。

4、小火慢炖是制作猪蹄排骨汤的关键步骤，要确保炖至猪蹄和排骨软烂，以便更好地释放营养成分。

5、调味时，根据个人口味适量添加盐、胡椒粉等调味料，不宜过多，以免影响汤品的原汁原味。

6、最后出锅前可尝试汤汁味道，根据个人口味进行调整。

营养价值与功效

猪蹄排骨汤具有丰富的营养价值和滋补功效，猪蹄富含胶原蛋白，有助于美容养颜；排骨提供丰富的钙质和蛋白质，有助于强健骨骼和增强免疫力，这道汤品不仅口感鲜美浓郁，而且具有滋补养生的功效，适合各个年龄段的人群食用。

猪蹄排骨汤是一道简单易学的家常佳肴，通过精心熬制，可以制作出鲜美浓郁的汤品，在制作过程中需要注意选购食材、焯水处理、熬制汤底等关键步骤，这道汤品不仅美味可口，而且具有滋补养生的功效，适合各个年龄段的人群食用，希望大家在制作过程中能够掌握技巧，享受烹饪的乐趣。