芹菜炒腐竹的做法

芹菜炒腐竹是一道非常受欢迎的家常菜，它既美味又营养，是一道适合各种场合的菜品，本文将详细介绍芹菜炒腐竹的制作方法，包括所需材料、烹饪步骤和注意事项。

所需材料

1、主料：芹菜、腐竹

2、调料：油、盐、鸡精、酱油、大蒜、姜

烹饪步骤

1、腐竹提前泡发，切成适当大小的块。

2、芹菜洗净，切成适当大小的段。

3、大蒜和姜切片备用。

4、热锅凉油，放入姜片和蒜片煸炒出香味。

5、加入腐竹，翻炒至表面微黄。

6、加入芹菜段，继续翻炒至芹菜变软。

7、加入盐、鸡精和酱油，翻炒均匀，让腐竹和芹菜充分吸收调料的味道。

8、待腐竹和芹菜炒熟后，即可出锅。

注意事项

1、腐竹要提前泡发，否则炒熟后口感不佳。

2、芹菜段不要切得太细，以免在炒制过程中变烂。

3、炒制过程中，火候不要太大，以免芹菜和腐竹烧焦。

4、调料可以根据个人口味适量增减。

营养价值

芹菜炒腐竹不仅美味，而且营养价值很高，腐竹含有丰富的优质蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，而芹菜则富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化，预防便秘，这道菜品非常适合作为家常菜肴，既美味又健康。

烹饪小贴士

1、选择新鲜的腐竹和芹菜，腐竹颜色微黄、质地有弹性，芹菜颜色翠绿、口感脆嫩。

2、泡发腐竹时，可以用温水代替冷水，这样泡发的速度更快，而且泡好的腐竹不容易变硬。

3、在炒制过程中，可以加入适量的水，让芹菜和腐竹更加入味。

4、最后出锅前可以撒上一些葱花或胡椒粉等调料，增加口感层次。

芹菜炒腐竹是一道简单易学、营养美味的家常菜，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作芹菜炒腐竹的方法和注意事项，在制作过程中，注意选择新鲜的食材，掌握好火候和调料的用量，就能制作出一道美味可口的芹菜炒腐竹，这道菜品也非常适合作为家庭聚餐或招待客人的菜品，既美味又健康，希望大家能够喜欢这道家常菜谱！