茄汁青鱼的做法

食材

青鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、番茄酱、胡椒粉、干辣椒

做法

1、青鱼处理干净，去鳞去内脏，切成块状，用料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉腌制半个小时。

2、葱姜蒜切碎，干辣椒切段备用。

3、锅中倒入适量油，烧热后将鱼块沾上干淀粉，放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱炒匀，再加入适量清水、白糖、盐煮开。

5、将煎好的鱼块放入锅中，大火收汁，出锅前撒上葱花和干辣椒即可。

注意事项

1、鱼块沾上干淀粉煎至微黄即可捞出，不要煎糊。

2、番茄酱和白糖的比例可以根据个人口味调整，酸甜适中即可。

3、收汁时要不断翻炒，以免糊锅。

4、出锅前撒上葱花和干辣椒可以增加食欲，也可根据个人口味调整。

茄汁青鱼是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜美，营养丰富，鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，有助于降低胆固醇，保护心血管健康，茄汁青鱼也适合各个年龄段的人群食用，具有健脾开胃、滋补身体的功效，想学更多家常菜做法，请关注菜谱。