香辣基围虾的做法大全

基围虾，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，而香辣基围虾更是将虾的鲜美与香辣的口感完美结合，成为了一道色香味俱佳的美食，本文将详细介绍香辣基围虾的做法大全，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

材料准备

制作香辣基围虾需要准备以下材料：

1、基围虾：500克

2、青蒜：适量

3、干辣椒：适量

4、花椒：适量

5、生姜：适量

6、大蒜：适量

7、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料

制作步骤

1、处理基围虾：将基围虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用料酒和盐腌制片刻。

2、准备配料：将青蒜切段，干辣椒切段，生姜和大蒜切末备用。

3、炒制香辣酱：锅中加入适量的油，烧热后加入花椒、干辣椒段、姜末、蒜末炒香，再加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，炒匀后盛出备用。

4、炒制基围虾：锅中加入适量的油，烧热后加入腌制好的基围虾，翻炒至虾变色。

5、加入配料：将炒制好的香辣酱倒入锅中，与基围虾一起翻炒均匀，使虾身均匀裹上酱料。

6、加入青蒜：将切好的青蒜段倒入锅中，与基围虾一起翻炒均匀，使青蒜的香味与虾的鲜美相融合。

7、出锅装盘：将炒制好的香辣基围虾盛出装盘，即可享用。

注意事项

1、基围虾在炒制前需要先用料酒和盐腌制片刻，这样可以使虾更加入味。

2、炒制香辣酱时，火候要掌握好，避免炒糊影响口感。

3、在炒制基围虾时，要翻炒均匀，使虾身均匀裹上酱料。

4、青蒜的加入可以使香味更加浓郁，但也要注意不要过量，以免影响口感。

5、根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，以达到自己满意的口味。

香辣基围虾是一道色香味俱佳的美食，制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握好技巧，就能轻松制作出美味的香辣基围虾，在制作过程中，要注意火候的掌握和调味料的用量，以及配料的搭配，这样才能制作出口感鲜美、香味浓郁的香辣基围虾，希望本文的介绍能够帮助大家更好地制作香辣基围虾，享受美食的乐趣。