五花肉烧茄子

食材准备

1、主要食材：五花肉，茄子

2、调料：葱，姜，蒜，盐，生抽，老抽，料酒，鸡精，糖，香油，红油豆瓣酱

制作过程

1、茄子洗净切条，五花肉切薄片，葱姜蒜切碎。

2、锅中烧水至沸腾，放入切好的茄子焯烫一下，捞出沥干水分备用。

3、锅中热油，放入五花肉煸炒至变色，捞出备用。

4、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入红油豆瓣酱炒匀。

5、加入少量水，生抽，老抽，糖，鸡精，烧开后煮2分钟。

6、放入五花肉和茄子翻炒均匀，加盐调味，淋上香油即可。

制作小贴士

1、茄子焯烫一下可以去除涩味，口感更好。

2、红油豆瓣酱有咸味，盐要少放或者不放。

3、煸炒五花肉时要用小火，煸炒至变色出油。

4、加入的水要少，煮开后要煮至汤汁浓稠。

营养价值

五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维他命等多种营养成分，特别是维生素P的含量很高，每100克含有蛋白质2.3克，钙27毫克，铁0.4毫克等。

搭配建议

茄子搭配五花肉烧制，荤素搭配，营养丰富，同时也要注意适量食用，避免过量导致脂肪堆积。

菜品装盘

将炒好的五花肉和茄子装盘上桌，搭配葱花或者香菜等装饰，即可完成一道美味的五花肉烧茄子。

五花肉烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜肴，口感鲜美，营养丰富，无论是下饭还是下酒都是不错的选择，在制作过程中要注意火候的掌握和调料的搭配，这样才能做出美味的菜品，同时也要注意适量食用，避免过量导致脂肪堆积。

【品尝建议】

1、口感：五花肉烧茄子口感丰富，茄子软糯，五花肉鲜嫩，在品尝时要注意感受每一口的味道和口感。

2、味道：五花肉烧茄子味道鲜美，咸甜适中，搭配葱姜蒜等调料的香味，让人食欲大增，在品尝时要注意感受各种味道的协调和层次感。

3、香气：在品尝五花肉烧茄子时，要注意感受菜肴的香气，香油的加入和红油豆瓣酱的香气会让菜肴更加诱人。

4、回味：在品尝后要注意回味的感受，好的五花肉烧茄子应该让人回味无穷，口感和味道的记忆让人难以忘怀。

品尝是一道美食的最后一步，通过感受口感、味道、香气和回味，可以让美食更加完美，适量食用五花肉和茄子也有益于身体健康，让我们享受美食的同时也关爱自己的健康。