，爽口凉菜菜谱大全

在炎炎夏日，一盘清爽可口的凉菜往往能让人食欲大开，消暑解渴，本文将为大家介绍一系列爽口凉菜的菜谱，让您在炎热的夏天也能享受美食的乐趣。

凉拌黄瓜

作为凉菜中的经典，凉拌黄瓜简单易做，口感爽脆，首先将黄瓜洗净，拍碎后切成段，加入蒜末、酱油、香醋、盐、糖、辣椒油等调料，拌匀即可，黄瓜具有清热解毒、利水消肿的功效，是夏季消暑佳品。

凉拌三丝

凉拌三丝以海带、胡萝卜、豆腐丝为主料，口感丰富，将海带、胡萝卜切丝，与豆腐丝一起焯水后捞出，加入盐、糖、香醋、蒜泥等调料拌匀，这道菜色彩鲜艳，口感鲜美，具有滋补身体、清热解毒的作用。

拍黄瓜拌皮蛋

拍黄瓜与皮蛋的搭配，口感鲜美，清爽不腻，将黄瓜洗净拍碎后切段，皮蛋切块，加入蒜泥、酱油、香醋、辣椒油等调料拌匀，这道菜具有清热解毒、开胃消食的作用。

凉拌木耳

木耳具有很高的营养价值，凉拌木耳更是清爽可口，将木耳泡发后焯水，过凉水后挤干水分，加入盐、糖、香醋、蒜泥等调料拌匀，如想增加口感，可加入一些青红椒丝或胡萝卜丝，这道菜具有滋阴润燥、益气养血的作用。

凉拌海蜇皮

海蜇皮具有清凉解毒、化痰消积的作用，将海蜇皮洗净切丝，焯水后过凉水挤干水分，加入盐、糖、香醋、蒜泥等调料拌匀，如喜欢辣味，可加入适量辣椒油，这道菜口感鲜美，清爽不腻。

凉拌西蓝花

西蓝花是一种营养丰富的蔬菜，凉拌西蓝花口感清脆，将西蓝花洗净切小朵，焯水后过凉水挤干水分，加入盐、糖、香醋、蒜泥等调料拌匀，如喜欢口感丰富，可加入一些坚果或干果，这道菜具有健胃消食、防癌抗癌的作用。

酸辣粉皮

酸辣粉皮是一道地道的川菜凉拌菜，将粉皮切成条状，焯水后过凉水挤干水分，加入蒜泥、酱油、香醋、辣椒油等调料拌匀，最后撒上花生碎和葱花，口感酸辣可口，是夏季开胃佳品。

其他凉菜推荐

除了以上几种凉菜外，还有如凉拌豆芽、凉拌粉丝等也是常见的爽口凉菜，这些菜品不仅口感清爽，而且营养丰富，是夏季消暑的好选择。

爽口凉菜在夏季是人们餐桌上不可或缺的美食，通过以上介绍的几种菜谱，相信大家已经对爽口凉菜有了更深入的了解，在炎炎夏日，不妨试着做一做这些美味的凉菜，为家人带来一份清凉与美味吧！