，美味佳肴——香菇骨头汤的做法

在中华美食的宝库中，汤品以其独特的鲜美和滋补效果，一直深受人们的喜爱，我们将为大家介绍一道营养丰富、口感鲜美的传统佳肴——香菇骨头汤的做法。

食材准备

制作香菇骨头汤，我们需要准备以下食材：

1、主料：猪骨头（或牛骨、羊骨等）、干香菇。

2、辅料：生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等。

制作步骤

1、准备骨头：将猪骨头洗净，用冷水浸泡30分钟，去除血水，然后将骨头放入开水中焯水，去除浮沫，捞出备用。

2、泡发香菇：将干香菇用温水泡发，洗净后去蒂，切成片状备用。

3、熬制汤底：将焯好水的骨头放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢慢熬制，加入姜片、葱段和料酒，以去腥增香。

4、炖煮骨头：待骨头炖至汤色变白，加入泡发好的香菇片，继续炖煮，可依据个人口味加入适量盐调味。

5、调味出锅：炖煮约1小时后，汤底鲜美，香菇的香味与骨头的鲜味相互融合，可依据个人口味加入适量胡椒粉提味，撒上葱花点缀，出锅装盘即可。

注意事项

1、选用优质骨头：制作香菇骨头汤时，建议选用新鲜的猪骨头，如果条件允许，牛骨或羊骨也是不错的选择，骨头要新鲜、无异味，这样熬制出的汤底才会更加鲜美。

2、泡发香菇：干香菇需要提前用温水泡发，这样可以使香菇更加饱满，炖煮时也更容易出味，注意泡发时间不宜过长，以免影响香菇的口感。

3、熬制汤底火候掌握：熬制汤底时，火候的掌握至关重要，先用大火烧开，再转小火慢慢炖煮，这样可以使骨头中的营养成分充分融入汤中，使汤底更加鲜美。

4、调味适度：在调味时，要根据个人口味适量添加盐和胡椒粉，过度调味会掩盖食材本身的鲜味，影响汤品的口感。

营养价值

香菇骨头汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，骨头中含有丰富的胶原蛋白、钙质等营养成分，有助于增强骨骼健康，而香菇则具有提高免疫力、降低血脂等功效，这道汤品将骨头与香菇相结合，既滋补身体，又美味可口。

食用价值

香菇骨头汤具有滋补养生、强身健体的功效，在寒冷的冬季，喝一碗热腾腾的香菇骨头汤，不仅能暖身驱寒，还能补充营养，提高身体免疫力，这道汤品也适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和体质虚弱的人群。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味佳肴——香菇骨头汤，这道汤品不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有滋补养生、强身健体的功效，希望大家在享受美食的同时，也能关注食材的选择和烹饪的技巧，让我们的生活更加美好，让我们一起动手，用美食犒劳自己和家人吧！