，经典家常菜做法大全

在中国的饮食文化中，家常菜是不可或缺的一部分，这些菜肴以其简单易做、口感美味、营养丰富的特点深受人们喜爱，我们将为大家介绍一些经典的家常菜做法，让您在家的厨房里也能轻松制作出美味佳肴。

红烧肉

红烧肉是一道具有代表性的经典家常菜，以其色泽红亮、口感酥烂、味道鲜美而闻名，制作红烧肉的关键在于选用优质的五花肉，并掌握好火候。

材料：五花肉500克、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、水。

做法：

1、五花肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至微黄色。

3、加入料酒、酱油、糖，翻炒均匀后加入适量的水，大火烧开转小火慢炖。

4、炖至肉质酥烂，汤汁收干，加盐调味即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其酸甜适口、鲜美不腻的口感而受到广泛喜爱。

材料：猪肉丝、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、醋、盐、淀粉。

做法：

1、猪肉丝用盐和淀粉抓匀腌制片刻；木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

3、加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，再加入木耳、胡萝卜、青椒丝继续翻炒。

4、加入适量的酱油、糖、醋和盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，以其原汁原味、鲜嫩可口的鱼肉而受到喜爱。

材料：鲈鱼一条、葱姜丝、料酒、盐、蒸鱼豉油。

做法：

1、鲈鱼去鳞去内脏洗净，斜切几刀，用料酒和盐腌制片刻。

2、在鱼身上铺上葱姜丝，放入蒸锅中蒸熟。

3、取出蒸熟的鲈鱼，倒掉多余的汤汁，淋上蒸鱼豉油。

4、撒上葱姜丝和红辣椒丝，淋上热油即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川特色家常菜，以其麻辣鲜香、嫩滑可口的口感而广受欢迎。

材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒粉、姜蒜末、盐、酱油、水淀粉。

做法：

1、豆腐切块焯水备用；猪肉末用料酒和盐腌制片刻。

2、锅中加油烧热，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

3、加入猪肉末煸炒至变色，加入适量的水烧开。

4、将豆腐块放入锅中，轻轻翻动，加入盐和酱油调味，烧至入味后，用水淀粉勾芡即可出锅，在出锅前撒上花椒粉提味。

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道简单易做又美味可口的家常菜，它不仅色彩鲜艳，而且口感丰富，深受人们喜爱。

材料：西红柿两个、鸡蛋三个、葱姜蒜末、盐、油。

做法：

1、鸡蛋打散备用；西红柿切块备用。

2、锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固盛出备用。

3、锅中再加油烧热，放入葱姜蒜末爆香后加入西红柿煸炒至软烂出汁。

4、将炒好的鸡蛋倒入锅中与西红柿一起翻炒均匀加盐调味即可出锅享用啦！

就是几道经典的家常菜做法介绍啦！这些菜肴不仅简单易做而且美味可口营养丰富非常适合家庭日常食用哦！希望大家能够尝试着做一做这些菜肴让家人品尝到你的手艺吧！