鳊鱼的家常做法大全

鳊鱼是一种常见的淡水鱼类，其肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，鳊鱼的做法多种多样，家常做法更是层出不穷，本文将为大家介绍鳊鱼的家常做法大全，让您轻松掌握各种美味的鳊鱼菜肴。

鳊鱼的基本处理方法

在介绍各种家常做法之前，我们先来了解一下鳊鱼的基本处理方法，要将鳊鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净，根据需要，可以将鳊鱼切成段或片，以便于烹饪，用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，以免在烹饪过程中溅油。

家常红烧鳊鱼

红烧鳊鱼是一道经典的家常菜肴，其口感鲜美，色泽红亮，让人食欲大开。

材料：鳊鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、食用油。

做法：

1、将处理好的鳊鱼用料酒、盐腌制10分钟。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒。

3、将腌制好的鳊鱼放入锅中，两面煎至金黄色。

4、加入料酒、生抽、老抽、白糖、清水，大火烧开，转小火慢炖20分钟。

5、炖至汤汁浓稠，加入盐调味，撒上葱花即可。

清蒸鳊鱼

清蒸鳊鱼是一道简单易学的家常菜肴，其口感鲜嫩，原汁原味，十分健康。

材料：鳊鱼、葱、姜、盐、料酒、食用油。

做法：

1、将处理好的鳊鱼用盐、料酒腌制10分钟。

2、在盘中摆放葱姜，将腌制好的鳊鱼放在上面。

3、锅中加水烧开，将鳊鱼放入锅中，用中火蒸10-15分钟。

4、取出鳊鱼，撒上葱花，淋上热油即可。

家常糖醋鳊鱼

糖醋鳊鱼是一道酸甜可口的家常菜肴，其色泽金黄，口感鲜美，十分开胃。

材料：鳊鱼、葱、姜、蒜、青红椒、料酒、糖、醋、生抽、盐、清水、食用油。

做法：

1、将处理好的鳊鱼用料酒、盐腌制10分钟。

2、锅中加油烧热，将鳊鱼煎至两面金黄色备用。

3、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入青红椒煸炒。

4、加入糖、醋、生抽、清水，煮至汤汁浓稠。

5、将煎好的鳊鱼放入锅中，翻炒均匀，使鱼身裹上糖醋汁即可。

家常香煎鳊鱼

香煎鳊鱼是一道外酥里嫩的家常菜肴，其口感鲜美，香气四溢。

材料：鳊鱼、盐、黑胡椒、食用油。

做法：

1、将处理好的鳊鱼用盐、黑胡椒腌制10分钟。

2、平底锅加热，加入食用油，将腌制好的鳊鱼放入锅中煎至两面金黄色即可。

家常豆腐烧鳊鱼

豆腐烧鳊鱼是一道营养丰富的家常菜肴，其口感鲜美，豆腐的嫩滑与鳊鱼的鲜美相互交融。

材料：鳊鱼、豆腐、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、清水、食用油。

做法：

1、将处理好的鳊鱼切段备用；豆腐切块焯水备用；青椒红椒切段备用。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；加入鳊鱼段煎至两面金黄色；倒入料酒和生抽调味调色。

3、加入清水没过鱼身一半处；放入豆腐块和青红椒段；煮开后转小火慢炖10分钟至汤汁浓稠；加盐调味即可出锅装盘享用啦！这道菜既美味又营养丰富哦！它含有丰富的蛋白质和钙质等营养成分呢！而且做法简单易