排骨苦瓜黄豆汤，一道夏日清凉佳肴的做法

在炎炎夏日，一道清爽可口的汤品是必不可少的，我们要为大家介绍一道家常的排骨苦瓜黄豆汤，这道汤品不仅口感鲜美，而且具有清热解毒、消暑解渴的功效，我们将详细介绍排骨苦瓜黄豆汤的做法，让您轻松掌握这道夏日清凉佳肴的制作方法。

所需材料

制作排骨苦瓜黄豆汤，我们需要准备以下材料：

1、排骨：500克，选用肉质鲜嫩的猪排骨，洗净备用。

2、苦瓜：2个，选用表皮光滑、色泽鲜绿的苦瓜，去瓤切段。

3、黄豆：100克，提前浸泡一夜，使其充分吸水膨胀。

4、生姜：3片，用于去腥提味。

5、盐：适量，根据个人口味调整。

6、清水：适量，用于炖煮汤品。

制作步骤

1、准备工作：将排骨剁成段，苦瓜切成段，生姜切片，将黄豆提前浸泡一夜，使其变软。

2、焯水：将排骨放入开水中焯烫，去除血沫和杂质，捞出备用。

3、炖煮：将焯好水的排骨、黄豆、生姜片放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖。

4、加入苦瓜：当汤品炖至八成熟时，将切好的苦瓜段放入锅中，继续炖煮。

5、调味：根据个人口味，适量加入盐调味，注意不要过多，以免影响汤品的原汁原味。

6、出锅：当排骨、苦瓜和黄豆都炖至软烂时，即可关火，将排骨苦瓜黄豆汤盛出。

注意事项

1、选购材料：在选购排骨、苦瓜和黄豆时，要注意选择新鲜、无虫害的材料，排骨要选肉质鲜嫩的，苦瓜要选表皮光滑、色泽鲜绿的，黄豆要选颗粒饱满、无霉变的。

2、焯水处理：焯水是为了去除排骨中的血沫和杂质，使炖出的汤品更加清澈，焯水时要注意火候，避免排骨过于老化。

3、炖煮时间：炖煮时间要根据材料的情况来定，排骨、苦瓜和黄豆都需要炖至软烂，这样才能使汤品更加浓郁可口，如果时间过短，材料未炖烂，会影响口感。

4、调味适量：在调味时，要注意盐的用量，过多的盐会掩盖汤品的原汁原味，影响口感，建议根据个人口味适量添加盐。

营养价值与功效

排骨苦瓜黄豆汤是一道营养丰富的汤品，具有清热解毒、消暑解渴的功效，排骨富含蛋白质、脂肪、钙等营养成分，有助于增强体力；苦瓜具有清热解毒、降血糖、降血脂的作用；黄豆富含优质蛋白质、膳食纤维等，有助于提高免疫力，这道汤品在夏日食用，不仅可以提供营养，还能帮助消暑解渴，是一道非常适合夏季的佳肴。

通过以上步骤，我们了解了排骨苦瓜黄豆汤的做法，这道汤品不仅口感鲜美，而且具有清热解毒、消暑解渴的功效，在炎炎夏日，为家人制作一道清爽可口的排骨苦瓜黄豆汤，不仅能提供营养，还能带来一份清凉与舒适，希望您能尝试制作这道佳肴，享受烹饪的乐趣与家人的欢笑。