，红烧鱼配料表，一道色香味俱佳的佳肴

红烧鱼是一道深受人们喜爱的传统佳肴，其鲜美的口感和独特的色泽令人难以忘怀，而要制作一道美味的红烧鱼，除了精湛的烹饪技巧外，更重要的是选用优质的配料，本文将详细介绍红烧鱼所需的配料表，帮助您在家也能轻松制作出美味的红烧鱼。

红烧鱼配料表

1、主料：鱼

红烧鱼的主要原料是新鲜的鱼，草鱼、鲫鱼、鲤鱼等都是不错的选择，选用鲜活的鱼，能够保证红烧鱼的口感和鲜美程度。

2、配料：

（1）葱姜蒜：葱、姜、蒜是烹饪中常用的调料，能够去腥增香，在制作红烧鱼时，将葱姜蒜切末或切片，与鱼一同烹制，能够提升鱼的口感和风味。

（2）酱油：酱油是红烧鱼的关键调料之一，能够给鱼上色并增加鲜味，生抽和老抽都需要适量使用，以达到理想的色泽和味道。

（3）料酒或黄酒：料酒或黄酒具有去腥增香的作用，能够使鱼更加鲜美，在烹制过程中，将料酒或黄酒与鱼一同烹煮，能够提升鱼的口感。

（4）糖：糖在红烧鱼中起到提鲜和增色的作用，适量的糖能够使鱼更加鲜美，同时使红烧鱼的色泽更加红亮。

（5）水：在烹制红烧鱼时，需要加入适量的水或高汤，水或高汤能够使鱼更加鲜嫩多汁，同时使调料更好地渗透到鱼肉中。

（6）其他调料：根据个人口味，还可以适量添加一些其他调料，如盐、鸡精、八角、桂皮等，以增加红烧鱼的风味。

制作步骤

1、将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成适当大小的块。

2、将葱姜蒜切末或切片备用。

3、在锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

4、将鱼块放入锅中煎至两面金黄。

5、加入适量的料酒或黄酒、酱油、糖和水或高汤，大火烧开。

6、转小火慢炖，使调料充分渗透到鱼肉中。

7、炖至汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩多汁时，加入适量的盐、鸡精等调味料进行调味。

8、最后撒上葱花或香菜进行点缀，即可出锅装盘。

就是制作红烧鱼所需的配料表及制作步骤，通过选用优质的配料和精湛的烹饪技巧，相信您也能在家轻松制作出美味的红烧鱼，在享受美食的同时，也感受到了家的温馨和幸福，希望本文对您有所帮助，祝您制作顺利，再见！