蒜香骨的做法

蒜香骨是一道非常美味可口的家常菜，它以独特的蒜香味和鲜嫩的排骨为主要食材，口感鲜美，深受广大食客的喜爱，今天就来介绍一下蒜香骨的做法。

所需材料：

排骨500克

大蒜半头

生姜一块

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

醋适量

辣椒粉适量（可选）

步骤：

1、将排骨洗净，切成小段，大小可以根据个人喜好决定，将切好的排骨放入碗中，加入少许料酒和盐腌制10分钟左右。

2、大蒜切成蒜末，生姜切成片备用。

3、热锅凉油，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄色，捞出备用。

4、锅中留少许底油，放入姜片爆香，加入蒜末炒至金黄色。

5、加入煎好的排骨，再加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、醋，翻炒均匀。

6、加入适量的水，没过排骨表面即可，盖上锅盖，小火慢炖15分钟左右。

7、捞出排骨，把排骨上的汤汁收干，浇在排骨上。

8、最后撒上蒜末和辣椒粉（根据个人口味决定是否加入），翻拌均匀即可。

小贴士：

1、蒜末可以在最后一步撒在排骨上时再炒，这样更香。

2、如果想要更浓郁的蒜香味，可以在烹饪过程中加入少许蒜粉或者蒜泥。

3、糖和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的朋友可以多加一点糖和少加一点醋。

4、煎排骨时火候不要太大，以免排骨烧焦。

5、炖排骨时一定要小火慢炖，这样可以让排骨更加入味。

营养信息（每100克）：

热量：116千卡

蛋白质：7.9克

脂肪：3.6克

碳水化合物：2.7克

注意事项：

1、煎排骨时不要使用过多油，以免摄入过多油脂。

2、食材的用量可以根据个人口味调整，不必严格按照食谱中的用量。

3、如果不喜欢吃辣椒的朋友可以不加辣椒粉，同样非常美味。

4、排骨最好选择新鲜的，不要选择冷冻或者冷藏过的。

5、如果有高血压或者对酱油比较敏感的朋友，可以少加一点生抽和老抽。

蒜香骨是一道非常简单易学、美味可口的家常菜，它以独特的蒜香味和鲜嫩的排骨为主要食材，口感鲜美，深受广大食客的喜爱，无论是作为主菜还是配菜，都是一道非常不错的选择，赶快试试吧，相信你也会爱上它的！