，茄盒制作大全，家常美味茄盒的做法

茄盒，一道家常美食，以其酥脆的外皮和鲜嫩的馅料深受人们喜爱，茄盒的制作方法多种多样，今天我们就来介绍几种家常茄盒的做法，让您轻松在家制作美味茄盒。

经典肉馅茄盒

材料：茄子、猪肉馅、鸡蛋、面粉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油。

做法：

1、茄子洗净去蒂，切成约1厘米厚的片，注意底部不要切断。

2、猪肉馅中加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。

3、将肉馅均匀地装入茄子片中，注意不要装得太满。

4、鸡蛋打散，加入适量面粉和水调成面糊。

5、平底锅烧热，倒入食用油，将茄子夹沾上面糊后放入锅中煎至两面金黄。

6、煎好的茄盒沥干油份，装盘即可。

素菜茄盒

材料：茄子、胡萝卜、香菇、青豆、面粉、鸡蛋、盐、生抽、食用油。

做法：

1、茄子洗净去蒂，切成约1厘米厚的片。

2、胡萝卜和香菇切成小丁，青豆焯水备用。

3、将胡萝卜丁、香菇丁和青豆混合，加入盐和生抽调味，搅拌均匀成馅料。

4、将馅料装入茄子片中，注意不要装得太满。

5、鸡蛋打散，加入适量面粉和水调成面糊。

6、平底锅烧热，倒入食用油，将茄子夹沾上面糊后放入锅中煎至两面金黄。

7、煎好的素菜茄盒沥干油份，装盘即可。

香煎茄盒

材料：茄子、猪肉馅、虾仁、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、面包糠、鸡蛋、食用油。

做法：

1、茄子洗净去蒂，切成夹心状。

2、猪肉馅和虾仁混合，加入葱姜蒜末、盐、生抽和料酒调味，搅拌均匀成馅料。

3、将馅料装入茄子夹中，注意不要装得太满。

4、将装好馅料的茄子夹沾上鸡蛋液，再沾上面包糠。

5、平底锅烧热，倒入食用油，将沾好面包糠的茄子夹放入锅中煎至两面金黄酥脆。

6、煎好的香煎茄盒出锅装盘，撒上少许葱花点缀即可。

注意事项

1、切茄子时要注意底部不要切断，否则会影响茄子的形状和口感。

2、馅料可以根据个人口味进行调整，可以加入其他蔬菜或肉类等食材。

3、面糊的调制要注意比例，以鸡蛋和面粉的比例为1:1为宜，同时可以适量加入水调整面糊的稠度。

4、煎制时要注意火候，避免过大或过小导致茄盒炸糊或炸不熟的情况发生。

5、煎好的茄盒可以搭配各种酱料食用，如番茄酱、甜面酱等，增加口感和风味。