炖豆腐的家常做法大全

豆腐是一种营养丰富、价格亲民的食材，炖豆腐的做法简单，味道鲜美，是很多人都喜欢的一道家常菜，今天就来分享一下炖豆腐的家常做法大全，让更多的人能够轻松地在家做出美味的炖豆腐。

家常炖豆腐

材料：

1、老豆腐 500克

2、猪肉末 适量

3、青蒜苗 适量

4、生姜 适量

5、大蒜 适量

6、豆瓣酱 适量

7、生抽 适量

8、老抽 适量

9、料酒 适量

10、盐 适量

11、糖 适量

做法：

1、将豆腐切成大小一致的块，备用。

2、热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色。

3、加入豆瓣酱和姜蒜末，煸炒出香味.香味。

4、加入适量的水，放入豆腐，大火烧开，转小火炖煮15分钟左右。

5、加盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

6、最后加入青蒜苗，翻炒均匀即可出锅。

麻辣炖豆腐

材料：

1、老豆腐 500克

2、猪肉末 适量

3、青辣椒 适量

4、红辣椒 适量

5、大葱 适量

6、生姜 适量

7、大蒜 适量

8、豆瓣酱 适量

9、生抽 适量

10、老抽 适量

11、料酒 适量

12、干辣椒段 适量

13、花椒粒 适量

14、盐 适量

15、鸡精 适量

做法：

1、将豆腐切成大小一致的块，青辣椒和红辣椒切碎备用。

2、在锅中加入适量的油，放入花椒粒炒香，然后捞出不用，加入干辣椒段和豆瓣酱煸炒出香味。

3、在锅中加入适量的水，放入豆腐、猪肉末、生姜丝、大葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，期间注意不要糊锅。

4、在锅中加入盐、鸡精调味，撒上青辣椒碎和红辣椒碎即可出锅，注意不要加太多的辣椒，以免影响口感，如果不喜欢辣味，也可以不加辣椒，三、豆腐炖蘑菇汤材料：豆腐200g、蘑菇5朵、金针菇50g、青菜5颗、盐3g、胡椒粉2g做法：1. 将蘑菇切片，金针菇去根部洗净，豆腐切块，青菜洗净备用，2. 在锅中加入适量的水，烧开后放入蘑菇、金针菇焯水，捞出备用，3. 在锅中加入适量的油，放入豆腐块煎至两面金黄后加入蘑菇、金针菇和青菜翻炒均匀，4. 加盐和胡椒粉调味即可出锅，四、豆腐炖排骨汤材料：排骨300g、嫩豆腐一块、盐少许、生姜少许、葱花少许做法：1. 将排骨洗净切块，放入沸水中焯水后捞出备用，2. 将豆腐切成小块备用，3. 在锅中加入适量的清水，放入排骨和生姜片，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右至排骨熟烂，4. 将豆腐块放入锅中炖煮几分钟，加盐调味即可出锅，撒上葱花点缀即可食用，以上就是四种家常炖豆腐的做法大全，可以根据自己的口味和食材选择适合自己的做法，需要注意的是，在烹饪过程中要注意火候的掌握和食材的搭配，以保证炖豆腐的味道鲜美可口，同时也要注意食材的新鲜程度和卫生程度，以保证食用安全。