，排骨猪蹄汤的制作方法

排骨猪蹄汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，深受广大食客的喜爱，它以排骨和猪蹄为主要材料，经过精心熬制，汤汁浓郁，营养丰富，具有滋补养颜、强身健体的功效，下面，我们就来详细介绍一下排骨猪蹄汤的做法。

材料准备

制作排骨猪蹄汤需要准备的材料有：排骨、猪蹄、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等，排骨和猪蹄是主要的材料，需要选用肉质鲜嫩、无异味的部位，姜片和葱段则是为了去腥提味，料酒则是用来去腥增香的调料。

制作步骤

1、准备材料：将排骨和猪蹄分别洗净，切成适当大小的块，姜片、葱段备好，以备后用。

2、焯水处理：将排骨和猪蹄放入开水中焯水，去除血水和杂质，焯水后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3、熬制汤底：将焯水处理后的排骨和猪蹄放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，然后加入姜片、葱段，转小火慢慢熬制。

4、炖煮过程：在炖煮过程中，需要不断地撇去汤面上的浮油和杂质，保持汤面清洁，需要适时地加入料酒，以去腥增香，炖煮时间根据个人口感而定，一般需要炖煮1-2个小时左右。

5、调味处理：在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，调味时要适量，不要过咸。

6、出锅装盘：当汤汁浓郁、排骨和猪蹄炖至软烂时，即可出锅装盘，将排骨猪蹄汤倒入碗中，撒上适量的葱花或香菜进行点缀。

注意事项

1、选用优质的排骨和猪蹄是制作排骨猪蹄汤的关键，要选用肉质鲜嫩、无异味的部位，以保证汤品的口感和营养价值。

2、焯水处理是去除血水和杂质的重要步骤，一定要认真执行，在炖煮过程中也要不断地撇去浮油和杂质，保持汤面清洁。

3、炖煮时间要根据个人口感而定，一般需要炖煮1-2个小时左右，如果想要更加浓郁的汤汁，可以适当地延长炖煮时间。

4、调味时要适量，不要过咸，可以根据个人口味适量加入盐和胡椒粉进行调味。

5、在出锅装盘时，可以撒上适量的葱花或香菜进行点缀，增加汤品的香气和美观度。

排骨猪蹄汤是一道滋补养颜、强身健体的传统汤品，制作过程虽然有些繁琐，但是只要按照上述步骤认真执行，就能制作出美味可口的排骨猪蹄汤，在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的排骨猪蹄汤，不仅能暖身驱寒，还能滋补身体，让人倍感舒适和满足，希望大家能够尝试制作一下这道美味的汤品，享受它带来的美味和健康。