，番茄酱炒虾的烹饪艺术

番茄酱炒虾是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，本文将详细介绍番茄酱炒虾的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

食材准备

要制作一道美味的番茄酱炒虾，首先需要准备好以下食材：

1、虾：适量，根据个人口味选择大小适中的虾。

2、番茄酱：适量，是这道菜的关键调料，可根据个人口味调整用量。

3、葱、姜、蒜：适量，用于提味。

4、青椒、红椒：适量，增加色彩和口感。

5、盐、糖、生抽、料酒：适量，用于调味。

6、食用油：适量，用于烹饪。

处理食材

1、将虾清洗干净，去头去壳，用料酒和少量盐腌制片刻。

2、葱、姜、蒜切末，青椒、红椒切段备用。

烹饪步骤

1、热锅冷油，待油温适中后，放入腌制好的虾，煎至两面金黄，盛出备用。

2、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。

3、加入适量番茄酱，翻炒均匀，使番茄酱与油充分融合。

4、将煎好的虾放入锅中，翻炒均匀，使虾裹上番茄酱。

5、加入少许盐、糖、生抽调味，根据个人口味调整用量。

6、将青椒、红椒段放入锅中，翻炒均匀，使蔬菜与虾充分融合。

7、翻炒至虾和蔬菜熟透，即可出锅装盘。

注意事项

1、选择新鲜的虾：购买时注意观察虾的颜色和气味，新鲜的虾颜色鲜艳，气味清新。

2、腌制虾时加入料酒有助于去腥提鲜。

3、番茄酱的用量可根据个人口味调整，如喜欢酸甜口味可多加番茄酱。

4、炒制过程中火候要适中，避免虾和蔬菜炒糊。

5、可根据个人喜好加入一些其他调料，如辣椒酱、花椒等，增加口感层次。

6、装盘后可撒上一些葱花或香菜进行装饰，提升菜品的美感。

番茄酱炒虾是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，通过以上步骤，相信您已经掌握了番茄酱炒虾的烹饪技巧，在制作过程中，注意选用新鲜的食材和适当的火候，调整番茄酱的用量以及加入其他调料来满足个人口味，祝您烹饪顺利，享受美食带来的愉悦！