，家常美味——青菜豆腐汤的做法

青菜豆腐汤是一道家常菜，以其清淡爽口、营养丰富的特点深受人们喜爱，这道菜以青菜和豆腐为主要食材，简单易学，既可满足口腹之欲，又具有保健养生的功效，我们将一起学习如何制作这道美味的青菜豆腐汤。

所需材料

制作青菜豆腐汤所需的材料非常简单，主要包括：

1、青菜：适量，根据个人口味选择绿菜花、小白菜等品种。

2、豆腐：一块，建议选用嫩豆腐，口感更佳。

3、葱姜蒜：适量，用于提味。

4、盐、鸡精、胡椒粉等调味料：适量。

5、高汤（或清水）：用于熬煮汤底。

制作步骤

1、准备材料：将青菜洗净切段，豆腐切块，葱姜蒜切末备用。

2、熬制汤底：将高汤（或清水）倒入锅中，大火烧开。

3、煮豆腐：将切好的豆腐块放入开水中，煮至豆腐表面出现微黄泡沫，捞出沥干水分。

4、煮青菜：将切好的青菜放入锅中，焯水至断生，捞出备用。

5、炒香调料：锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜末炒香。

6、熬制汤味：将炒香的调料倒入高汤中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调味料，熬制片刻使汤味充分融合。

7、混合食材：将煮好的豆腐和焯水后的青菜放入锅中，轻轻混合，使豆腐和青菜充分吸收汤汁。

8、出锅装盘：将混合好的青菜豆腐汤倒入碗中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

注意事项

1、焯水青菜时，时间不宜过长，以免影响口感和色泽。

2、煮豆腐时，注意火候，避免豆腐煮烂。

3、调味时，根据个人口味适量添加盐、鸡精、胡椒粉等调味料。

4、高汤可以用鸡汤、骨汤等代替，增加汤的鲜美口感。

5、如需增加口感层次，可加入蛋皮、肉丝等食材。

青菜豆腐汤是一道简单易学的家常菜，以清淡爽口、营养丰富而受到人们的喜爱，通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的青菜豆腐汤，在制作过程中，需要注意火候和调味，使豆腐和青菜充分吸收汤汁，达到口感鲜美、营养丰富的效果，根据个人口味，可以适量添加蛋皮、肉丝等食材，增加口感层次。

营养价值与健康功效

青菜豆腐汤具有丰富的营养价值和健康功效，青菜富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力、预防感冒；豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于增强体质、预防骨质疏松，这道菜清淡爽口，有助于消暑解渴、促进消化，经常食用青菜豆腐汤，有助于保持身体健康。

通过以上介绍，我们了解了如何制作美味的青菜豆腐汤，这道家常菜不仅简单易学，而且营养丰富、口感鲜美，在炎炎夏日，来一碗清爽可口的青菜豆腐汤，既能满足口腹之欲，又能保健养生，希望大家都能学会制作这道美味的家常菜，享受美食带来的愉悦和健康。