，番茄炒虾仁的做法大全

番茄炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜美的虾仁与酸甜可口的番茄完美结合，既营养又美味，本文将详细介绍番茄炒虾仁的做法大全，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

1、虾仁：适量，根据个人口味选择大小适中的虾仁。

2、番茄：适量，选择新鲜多汁的番茄。

3、葱姜蒜：适量，用于提味。

4、盐、糖、生抽、料酒、淀粉等调味料：适量。

做法步骤

1、准备虾仁：将虾仁洗净，用料酒、盐、淀粉抓匀腌制片刻，使其更加入味。

2、处理番茄：将番茄洗净，切成块状备用。

3、炒制过程：

（1）锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

（2）将腌制好的虾仁放入锅中翻炒至变色。

（3）加入切好的番茄块，继续翻炒。

（4）加入适量盐、糖、生抽等调味料，根据个人口味调整。

（5）翻炒均匀后，盖上锅盖煮至虾仁熟透，番茄软烂。

（6）撒上葱花或香菜提味，出锅装盘。

做法小贴士

1、虾仁腌制时，可加入少许蛋清和淀粉，使虾仁更加滑嫩。

2、炒制过程中火候要适中，避免虾仁过火变老。

3、番茄炒至软烂后，可适当加入少量水，使番茄汁更加浓郁。

4、可根据个人口味加入其他配料，如青椒、红椒等，增加口感和色彩。

5、在调味时，可根据个人口味调整盐、糖、生抽等调味料的用量。

变化做法

1、番茄炒虾球：将虾仁切成小段，制作成虾球状进行炒制，口感更加丰富。

2、番茄虾仁炒饭：将炒制好的番茄虾仁与米饭混合翻炒，制作成美味的番茄虾仁炒饭。

3、番茄虾仁煲：将炒制好的番茄虾仁放入砂锅中，加入适量的水或高汤，慢炖片刻，制作成美味的番茄虾仁煲。

营养价值

番茄炒虾仁是一道营养丰富的佳肴，其中虾仁富含蛋白质、钾、磷等营养成分，有助于增强免疫力、保护心血管健康，而番茄则富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，有助于增强免疫力、抗氧化、防癌抗癌等作用，经常食用番茄炒虾仁对身体健康非常有益。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了番茄炒虾仁的做法大全，在制作过程中，可以根据个人口味和需求进行调整和创新，制作出更加美味和丰富的番茄炒虾仁佳肴，无论是作为家常菜还是宴客佳肴，番茄炒虾仁都是一道备受喜爱的美味佳肴，希望大家在享受美食的同时，也能注重营养和健康。