挂面做法大全家常

挂面，作为我们日常饮食中常见的食材之一，其制作简单、口感独特，深受广大人民群众的喜爱，本文将为大家介绍挂面的家常做法，让您轻松掌握挂面的制作技巧，享受美食的乐趣。

挂面的基本知识

挂面是一种以面粉为主要原料，经过和面、醒面、切割、晾晒等工序制作而成的面食，其特点在于面条细长、筋道、口感好，且易于保存和携带，挂面的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维等营养成分，是家庭餐桌上的常见美食。

挂面的家常做法

1、传统手工挂面

材料：面粉、水、盐

步骤：

（1）将面粉和盐混合均匀，加入适量的水搅拌成面团。

（2）将面团放置在案板上，用擀面杖擀成薄片。

（3）将薄片切成细条状，晾晒至干燥即可。

小贴士：在制作过程中，要注意控制面团的软硬度，以及晾晒时的环境温度和湿度，以保证挂面的质量。

2、鸡蛋挂面

材料：面粉、鸡蛋、水、盐

步骤：

（1）将鸡蛋打入面粉中，加入适量的水和盐，搅拌成面团。

（2）将面团放置在案板上，用擀面杖擀成薄片。

（3）将薄片切成细条状，晾晒或直接煮熟食用。

小贴士：鸡蛋的加入可以增加挂面的营养价值和口感，但要注意控制鸡蛋的用量，以免影响挂面的质量。

3、蔬菜挂面

材料：面粉、蔬菜汁、盐

步骤：

（1）将蔬菜洗净切碎，加入适量的水搅拌成蔬菜汁。

（2）将面粉和盐混合均匀，加入蔬菜汁搅拌成面团。

（3）将面团放置在案板上，用擀面杖擀成薄片，切成细条状，晾晒或直接煮熟食用。

小贴士：不同的蔬菜可以制作出不同口味的挂面，如菠菜挂面、南瓜挂面等，可以根据个人口味选择不同的蔬菜。

4、鲜虾挂面汤

材料：挂面、鲜虾、青菜、鸡蛋、高汤、盐、胡椒粉、葱姜等。

步骤：

（1）将鲜虾去壳去肠泥，洗净备用；青菜洗净切段；葱姜切末。

（2）锅中加入高汤，烧开后放入挂面和鲜虾，煮至面条熟软。

（3）将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，形成蛋花。

（4）加入盐、胡椒粉调味，放入青菜段和葱姜末，煮沸后即可出锅。

小贴士：鲜虾的加入使挂面汤更加鲜美可口，同时可以根据个人口味调整调料用量。

挂面的保存与食用方法

1、保存方法：制作好的挂面可以放在通风干燥的地方晾晒，避免阳光直射，晾晒后的挂面可以放在密封袋中保存，以防潮湿，注意保存时不要与其他杂物混放，以免污染。

2、食用方法：挂面可以煮汤、炒菜、凉拌等多种方式食用，在煮制过程中，可以根据个人口味加入各种调料和食材，如肉类、蔬菜、蛋类等，要注意控制煮制时间，以免影响口感和营养价值。

挂面作为一种常见的家常食材，其制作方法和口味多种多样，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了挂面的基本知识和家常做法，在制作过程中，要注意控制原料的比例和制作技巧，以保证挂面的质量和口感，可以根据个人口味和需求进行创新和改良，让挂面成为家庭餐桌上的美味佳肴，希望大家在享受美食的同时，也能感受到制作美食的乐趣和快乐。