扁豆做法大全家常

扁豆是一种常见的蔬菜，口感鲜美，营养丰富，本文将介绍几种扁豆的家常做法，让您可以更好地享受这种美味的食物。

扁豆炖土豆

材料：

扁豆300克、土豆2个、牛肉适量、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1、扁豆洗净切段，土豆切成滚刀块，牛肉切小块用生抽腌制一下。

2、锅中烧水，将扁豆焯水，捞出备用。

3、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉块煸炒，再加入土豆块继续翻炒。

4、加入适量的水，放入扁豆炖煮，加入生抽、老抽、糖、料酒等调味品。

5、炖煮至扁豆熟软，加入盐和鸡精调味即可。

扁豆炒肉丝

材料：

扁豆300克、猪肉150克、红椒半个、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量。

步骤：

1、扁豆洗净切丝，红椒切丝，猪肉切丝加盐、糖、料酒、生抽腌制片刻。

2、锅中烧水，将扁豆焯水，捞出备用。

3、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。

4、加入焯水后的扁豆煸炒，加盐、糖调味，继续翻炒至扁豆熟软即可。

扁豆焖面

材料：

扁豆200克、鲜面条适量、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、高汤适量。

步骤：

1、扁豆洗净切丝，葱姜蒜切末备用。

2、锅中加水烧开，将鲜面条煮熟，捞出沥干水分备用。

3、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入扁豆煸炒，加入生抽、老抽、糖等调味品。

4、加入高汤或清水，放入面条和扁豆焖煮，加盐、胡椒粉调味，不断翻炒至汤汁收干即可。

凉拌扁豆丝

材料：

扁豆250克、蒜瓣适量、盐适量、糖适量、生抽适量、醋适量、辣椒油适量。

步骤：

1、扁豆洗净切丝，蒜瓣切末备用。

2、将扁豆丝放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

3、将蒜末放入碗中，加入盐、糖、生抽、醋、辣椒油等调味品拌匀。

4、将扁豆丝加入碗中拌匀即可食用。

注意事项：

1、扁豆炖煮时要注意火候，炖煮至熟软即可。

2、煸炒扁豆时要先焯水，可以去除扁豆中的有害物质。

3、焖面时要注意不断翻炒，以免面条粘锅。

4、凉拌扁豆丝时要注意沥干水分，以免影响口感。

5、食用前要确保扁豆煮熟透，以免引起食物中毒。

扁豆是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，通过以上几种家常做法的介绍，相信您已经对如何烹饪扁豆有了更深入的了解，无论您选择哪种做法，都建议您根据自己的口味适量调整调味品的用量，以制作出更加美味的扁豆美食。