，酸汤丸子——一道家常美食的独特做法

酸汤丸子，一道家常美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，其酸辣可口的汤汁，搭配鲜嫩的丸子，让人回味无穷，本文将详细介绍酸汤丸子的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作酸汤丸子，需要准备以下材料：

1、肉馅：猪肉馅500克，加入适量盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清搅拌上劲。

2、配料：葱姜切末，香菜切碎备用。

3、汤料：清汤（或高汤）适量，加入适量的醋、盐、胡椒粉、鸡精等调味料。

4、其他：淀粉、清水、食用油等。

制作步骤

1、制作丸子：将搅拌好的肉馅搓成丸子形状，大小可根据个人喜好决定。

2、煮丸子：将丸子放入开水中煮熟，捞出备用。

3、熬汤：将清汤（或高汤）倒入锅中，加入葱姜末，大火烧开。

4、调味：根据个人口味，加入适量的醋、盐、胡椒粉、鸡精等调味料，调整酸辣口味。

5、煮酸汤：将煮好的丸子放入酸汤中，加入适量淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

6、淋油：在酸汤丸子上淋上适量的食用油，增加香味。

7、装盘：将酸汤丸子盛入盘中，撒上香菜碎即可。

注意事项

1、肉馅的搅拌要充分，使肉馅更加劲道，丸子口感更好。

2、煮丸子时要用中小火，避免煮破。

3、熬汤时要注意火候，避免汤汁煮干。

4、调味时要根据个人口味适量调整，尤其是醋的用量，要根据自己的酸辣口味来决定。

5、在淋油时，油温不宜过高，以免影响酸汤丸子的口感。

酸汤丸子的营养价值

酸汤丸子是一道营养丰富的美食，其中猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养物质，酸汤中的醋有助于消化，促进食欲，提高人体对营养的吸收，酸汤丸子中的香菜也含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有益。

变化与创新

酸汤丸子可以根据个人口味进行变化和创新，可以尝试不同的肉馅材料，如鸡肉、鱼肉等，以增加口感和营养价值，还可以在酸汤中加入一些其他的配料，如豆腐、蘑菇、豆芽等，使酸汤丸子更加丰富多样，可以根据季节变化调整口味，如在寒冷的季节可以增加一些姜、蒜等暖身食材。

酸汤丸子是一道家常美食，制作简单，口感独特，通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了酸汤丸子的做法，在制作过程中，要注意火候和调味，根据个人口味进行调整，酸汤丸子也是一道营养丰富的美食，适量食用对人体健康有益，希望大家在享受美食的同时，也能注重营养和健康，祝愿大家制作出美味的酸汤丸子，与家人共享美食的快乐！