清蒸鳌花鱼的做法

清蒸鳌花鱼是一道非常美味且营养丰富的家常菜，鳌花鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、维生素A、钙、硒等营养成分，是养生保健的佳品，下面就来介绍一下清蒸鳌花鱼的做法。

食材准备

鳌花鱼一条（约750克），葱姜蒜适量，红辣椒适量，料酒、盐、生抽、糖、醋适量。

步骤

1、将鳌花鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净备用。

2、在鱼身上切花刀，用料酒、盐腌制15分钟左右。

3、将葱姜蒜、红辣椒切碎备用，热锅凉油，将鱼放入锅中蒸10分钟左右。

4、将腌制的汤汁倒掉，以免影响口感。

5、在鱼身上撒上葱姜蒜、红辣椒碎，加入生抽、糖、醋，烧开的水淋在鱼身上。

6、稍微焖一下，让调味料充分渗透到鱼肉中，即可出锅。

注意事项

1、切花刀是为了让鱼肉更加入味，蒸的时候不要时间过长，以免影响口感。

2、腌制的时间不要太长，以免影响鱼的鲜味。

3、葱姜蒜、红辣椒的用量可以根据个人口味适量增减。

4、糖和醋的比例可以根据个人口味适量调整，一般糖醋比例为1:1或者2:3。

5、淋热开水的时候要注意安全，不要烫伤。

营养价值

鳌花鱼富含蛋白质、维生素A、钙、硒等营养成分，具有补虚、益寿、养肝、健脑等功效，常食清蒸鳌花鱼可以增强体质，提高免疫力，非常适合老人和孩子食用。

清蒸鳌花鱼做法简单，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的佳肴，通过以上步骤和注意事项的介绍，相信大家已经对清蒸鳌花鱼有了更深入的了解，在制作过程中，注意细节，就能做出一道美味可口的清蒸鳌花鱼，希望大家能够喜欢这道美食，与家人共享美食的乐趣。