凉拌银耳黄瓜——清新爽口的夏日佳肴

在炎炎夏日，没有什么比一份清新爽口的凉拌银耳黄瓜更能让人感到舒适和愉悦了，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合各种场合的健康美食，下面就来详细介绍一下凉拌银耳黄瓜的制作方法以及它的营养价值。

食材准备

1、银耳：适量

2、黄瓜：一根

3、蒜末：适量

4、生抽：适量

5、白醋：适量

6、盐：适量

7、糖：适量

8、辣椒油：适量（可选）

制作步骤

1、将银耳放入清水中泡发，然后剪去根部，撕成小片。

2、将黄瓜洗净，切成细长的条状。

3、将撕好的银耳放入锅中，加入足够的水，烧开后煮两三分钟，捞出用凉水冲洗干净。

4、将蒜末、生抽、白醋、盐、糖放入碗中，调匀成调味汁。

5、将处理好的银耳和黄瓜放入碗中，加入调味汁，用筷子或勺子轻轻拌匀。

6、如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒油，再次拌匀。

7、将拌好的银耳黄瓜装盘，即可享用。

营养价值

凉拌银耳黄瓜不仅美味可口，而且营养价值丰富，银耳富含胶原蛋白，能够滋润肌肤，让皮肤保持弹性和光泽，黄瓜则含有丰富的维生素C和水分，有助于提高免疫力，抗氧化，利尿解毒，凉拌银耳黄瓜还具有清热解暑、开胃消食等功效，非常适合夏季食用。

搭配建议

凉拌银耳黄瓜可以作为午餐或晚餐的主菜，也可以作为开胃小食搭配其他菜品一起食用，建议搭配清淡的米饭或糙米，以及一些绿叶蔬菜，这样既能保持营养均衡，又能增加菜肴的风味，由于凉拌银耳黄瓜口感清爽，也可以作为夏日甜品的配菜，与清凉的水果如西瓜、葡萄等一起食用。

注意事项

1、制作凉拌银耳黄瓜时，要确保银耳完全煮透，否则可能影响口感。

2、调味汁的口味可以根据个人口味进行调整，但要注意盐和糖的用量，以免过咸或过甜。

3、凉拌银耳黄瓜最好现做现吃，隔夜菜肴可能会影响口感和营养价值。

4、如果担心银耳中的重金属残留问题，可以选择优质的无硫磺熏制银耳。

5、食用前要确保食材新鲜，如果发现有变质或异味，千万不要食用。

凉拌银耳黄瓜是一道简单易做、美味营养的夏日佳肴，通过正确的制作方法和注意事项，您可以轻松地制作出美味的凉拌银耳黄瓜，为家人和朋友带来一份清凉与健康的美食体验，在这个炎炎夏日，不妨为自己和家人烹制一份凉拌银耳黄瓜，享受这份清新爽口的夏日佳肴吧！