干猴头菇的做法大全

猴头菇是一种营养丰富的食用菌，因其形状酷似猴头而得名，干猴头菇是经过脱水处理后的猴头菇，保存了其丰富的营养成分，同时也方便了储存和运输，干猴头菇具有独特的香味和口感，深受人们的喜爱，本文将为大家介绍干猴头菇的多种做法，让您轻松享受美食。

干猴头菇的泡发

在制作干猴头菇的菜肴之前，首先需要将干猴头菇泡发，将干猴头菇放入清水中浸泡，大约需要2-3小时，直到猴头菇变软，泡发后的猴头菇可以去除其本身的涩味，使其更加鲜美。

干猴头菇的做法

1、猴头菇炖肉

材料：干猴头菇、五花肉、葱、姜、料酒、盐、鸡精、清水。

做法：

（1）将泡发好的猴头菇切成小块；

（2）五花肉切块，焯水去血沫；

（3）葱姜切段备用；

（4）锅中加油烧热，放入葱姜爆香，加入五花肉煸炒至变色；

（5）加入料酒，倒入清水，放入猴头菇，大火烧开转小火慢炖；

（6）炖至肉烂菇软，加入盐和鸡精调味，出锅装盘即可。

2、猴头菇炒肉片

材料：干猴头菇、猪肉、青红椒、葱、姜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉。

做法：

（1）将泡发好的猴头菇切片；

（2）猪肉切片，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟；

（3）青红椒切段备用；

（4）锅中加油烧热，放入葱姜爆香，加入腌制好的肉片煸炒至变色；

（5）加入猴头菇片继续翻炒；

（6）加入青红椒段翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。

3、猴头菇炖鸡汤

材料：干猴头菇、鸡肉、红枣、枸杞、盐、清水。

做法：

（1）将泡发好的猴头菇撕成小块；

（2）鸡肉切块，焯水去血沫；

（3）红枣和枸杞洗净备用；

（4）锅中加入清水，放入鸡肉和猴头菇，大火烧开转小火慢炖；

（5）炖至鸡肉烂熟，加入红枣和枸杞继续炖煮；

（6）最后加入盐调味即可。

4、素炒猴头菇片

材料：干猴头菇、青椒、红椒、葱、姜、盐、鸡精、生抽。

做法：

（1）将泡发好的猴头菇切片；

（2）青椒和红椒切段备用；

（3）锅中加油烧热，放入葱姜爆香；

（4）加入猴头菇片翻炒均匀；

（5）加入青椒和红椒段继续翻炒；

（6）最后加入盐和鸡精调味，淋上生抽提味即可。